Big/Super Bowls

[Exuser65]

Für eine Bowl oder für die Kichererbsen? Stehe gerade auf dem Schlauch

[Iridia]

Ja Struppi, Bowl mit Kichererbsen oder ansonsten gelungene Kombination auch ohne Kichererbsen (mit anderen Hülsenfrüchten) und mit Würzsoße, die dazu passt. Darüber würde ich mich freuen.

[Exuser65]

Puh, schwierig. Ich mach ja immer freestyle und nie 2x das gleiche....

Ich teile in Regionen ein. Also asiatisch, mediterran, orientalisch...
Danach suche ich dann Zutaten und Gewürze aus und mische innerhalb det Gruppe dann.

Asiatisch:
Sprossen
Kohl
Scampi
Grüne Bohnen
Sojasoße
Erdnüsse
Ananas
Sesamöl
Ingwer
Koriander
Sesamsamen

Orientalisch
Paprika
Tomaten
Spinat
Weiße Bohnen
Süßkartoffel
Cumin
(Salz)Zitrone
Knoblauch
Blattpetersilie
Lammfleisch
Hähnchenbrust
Olivenöl
Sesam
Granatapfelkerne
Feigen

Das fällt mir spontan ein. Habe aber vermutlich wieder die Hälfte vergessen

[Exuser64]

Puh, schwierig. Ich mach ja immer freestyle und nie 2x das gleiche....

Ich teile in Regionen ein. Also asiatisch, mediterran, orientalisch...
Danach suche ich dann Zutaten und Gewürze aus und mische innerhalb det Gruppe dann.

Asiatisch:
Sprossen
Kohl
Scampi
Grüne Bohnen
Sojasoße
Erdnüsse
Ananas
Sesamöl
Ingwer
Koriander
Sesamsamen

Orientalisch
Paprika
Tomaten
Spinat
Weiße Bohnen
Süßkartoffel
Cumin
(Salz)Zitrone
Knoblauch
Blattpetersilie
Lammfleisch
Hähnchenbrust
Olivenöl
Sesam
Granatapfelkerne
Feigen

Das fällt mir spontan ein. Habe aber vermutlich wieder die Hälfte vergessen

Danke für die Inspiration. Manchmal bin ich auch etwas planlos, wenns schnell gehen muss mit der Zubereitung.

Iridia, ich könnte mir das Ras el Hanout super dazu vorstellen.
Und schau Dir mal die Gewürzmischungen in den Dosen von herbaria an, da ist für jede Richtung was dabei für solche Zwecke.

[Iridia]

Ich sehe schon, Struppi, du gibst dir Mühe, aber ich gucke mal anderweitig weiter. Hab vielen Dank für deine Mühe.

Gerade für den Anfang nützen mir leider keine Freestyle-Angaben was. Ich hab ja auch ein Buch, das es gut erklärt. Mich interessierte eher, ob jemand wirklich eine eigene Bowl beitragen kann, bei der alles stimmt und die wirklich ab und zu macht. Es kommt nicht aufs Gramm genau an, aber welche Zutaten und Gewürze dazu wären dann schon nötig zu wissen.

@green tea

Hab ich hier. Ras el Hannout hab ich mir gestern von Lidl (gibt es gerade als Aktion und ist ganz sicher saufrisch) mitgebracht um ihn mal mit dem zu vergleichen, den ich schon habe. Ich hab es bisher gern für scharfes Ofengemüse benutzt, das ich mit Minz-und Kreuzkümmeljoghurt gegessen habe.

[Exuser65]

Achso, gerade beim orientalischen passt prima Tahini und Joghurt und Hummus!

[Exuser65]

Wie gesagt, mich interessieren Rezepte nicht, ich brauche immer nur die entsprechende Inspiration. Alles andere empfinde ich als einengend.
Tut mir leid, wenn ich dir da nichts liefern kann.

[Tommasina]

Mein Senf:
Ich finde, die Bowls sehen sehr hübsch aus, vor allem, wenn sie farblich etwas hergeben.
Gefällt mir!

Iridia, ich frag wahrscheinlich blöd, aber ich frag jetzt trotzdem: warum 'brauchst' du (möchtest du) genaue Angaben bezgl. Zutaten/Menge/Gewürze?

Ist es nicht gerade verlockend, sich so eine Bowl genau nach eigenen Vorlieben und Geschmack zusammenzustellen?

Du kennst dich doch unglaublich super aus bezgl. Nährwerten und Fett- Protein- und KH-Anteil von Lebensmitteln.
Ich wundere mich nur gerade, warum du nicht fröhlich drauflos experimentierst.
Denn was dir schmeckt weisst du wohl am besten.

Vielleicht helfen dir aber am ehesten Seiten im Netz, z.B. Bowls Rezepte low carb usw.?

[Tommasina]

Edit: Ich gucke bei der Rezeptsuche meist erst mal bei Bildersuche.
Wenn mich dann was anlacht, schau ich erst das genaue Rezept an.
Aber wahrscheinlich machst du das auch so

[Iridia]

Iridia, ich frag wahrscheinlich blöd, aber ich frag jetzt trotzdem: warum 'brauchst' du (möchtest du) genaue Angaben bezgl. Zutaten/Menge/Gewürze?

Weil ich mir das dann vorstellen kann.

Keine genauen Angaben, aber ich will ungefähr wissen, was zusammen drin ist.

Ich will ja auch mit Hilfe der Bowls mal über den eigenen Geschmackshorizont.

Dazu muss ich wissen, was zusammen drin ist und wie es gewrzmäßig kombiniert ist. Schon beim Lesen weiß ich dann, in welche Richtung es geht. Die eigenen mach ich natürlich extra noch, aber ich freue mich auch über gelungene Kreaktionen anderer. Und hier ist es nicht so leicht, über diese Bandbreite der Zutaten zu harmonieren.

Heute Mittag also der erste echte Versuch.

Die Hirse, die ich gestern gekocht habe, hab ich heute mit Paprika, Salz, gefrorenen Salatkräutern und etwas "Gärten von Siam", (leicht arabische Note) gewürzt.
Die gestern marinierten Huhnerstreifen hab ich gebraten.
Paprika in großzügige Stücke geschnitten.
ZWiebeln geachtelt, in Blätter geteilt, mit einer Spur Zucker im Hühnerfett angebraten, mit etwas Balsamico abgelöscht und einen Moment durchziehen lassen
Fertigen Weiße-Bohnen-Salat von Hengstenberg
Avocado halbiert und in Scheiben geschnitten und gepfeffert/gesalzen.
Creme Fraiche mit Knoblauch und etwas Meersalz vermischt.
Alles in die Bowl gegeben und zur eigenen Überraschung aufgegessen.

Hat toll geschmeckt und hatte alle Geschmacksrichtungen.

Das klang zwar viel, aber das meiste waren kurze Handgriffe. Wir haben vielleicht 10 Minuten gebraucht, alles in allem.