Bolognese Rezept gesucht

[Exuser65]

In mein Originalrezept kommt noch erwas Leber!

Hilft jetzt aber auch nicht weiter, oder?

[vivian]

Nee. Gute Bolo-Rezepte gibt es wahrscheinlich so viele wie es italienische Hausfrauen gibt Aber ich hab noch nie zuvor gehört oder
gelesen, daß das Fleisch am Ende erst dazukommt.

[Mathilda]

Nee. Gute Bolo-Rezepte gibt es wahrscheinlich so viele wie es italienische Hausfrauen gibt Aber ich hab noch nie zuvor gehört oder
gelesen, daß das Fleisch am Ende erst dazukommt.

So ging es mir bis gestern auch Ich habe tatsächlich vergessen, dass Hackfleisch anzubraten... Also erst später roh dazu getan und was soll ich sagen? Es hat hervorragend funktioniert, dem Geschmack keinerlei geschadet. Ansonsten ganz klassisch, also Karotten, Sellerie, Pancceta, Dosentomaten, etwas Tomatenmark, Rotwein, Fleischbrühe (Rinderfond), Zwiebeln, Knoblauch - und Zeit. Gewürzt wird bei mir erst nach zwei Stunden.

[vivian]

vergessen, dass Hackfleisch anzubraten... Also erst später roh dazu getan und was soll ich sagen?
Es hat hervorragend funktioniert,

Vielleicht ist das Rezept von Kassis Freundin ja auch so entstanden, aus Versehen?

[Mathilda]

Vielleicht ist das Rezept von Kassis Freundin ja auch so entstanden, aus Versehen?

Den Gedanken hatte ich auch

[Coccinelle]

da die Bolognese Sauce ja eh eine Art Eintopf/Suppe ist macht es wahrscheinlich nicht so viel aus ob man das Fleisch anbrät oder nicht. Bzw. kommt es eher auf den Geschmack des Fleisches als auf das Fleisch selbst an.

Bei Fleischsuppe setzt man das Fleisch ja auch kalt auf wenn man es richtig auskochen (wie Bolognese) will. Will man das Fleisch später noch essen (Tellerfleisch) setzt man es später auf und verkocht es nicht zur Gänze.

im TV habe ich heute gesehen, dass das Verhältnis Hack und Gemüse 50:50 sein soll. So viel Gemüse gebe ich nicht zur Bolognese, aber schon einiges.