Bolognese Rezept gesucht

[Iridia]

Sie hat sich das in Italien bei einer Familie abgeguckt, in der sie mal eine Weile war. Vermutlich werden auch dort nordeuropäische Versionen ab und zu bevorzugt.

Ich glaube, das Problem beim Wein in der Bolo ist, dass minderwertiger oder unpassender Wein (zu leicht z.B.) alles versauen kann. Das ist noch mal schwieriger als ohne. Aber wenn es passt, ist es wunderbar.