ZitierenDie Eier aus der Fritte sind superheiß. Allein deswegen kommen die bei mir in kaltes Wasser.
Sendung mit der Maus gucke ich nun wirklich nicht mehr. Ab einem gewissen Alter wirkt das ziemlich merkwürdig.
Dolce Vita
Habt ihr alle die Sendung mit der Maus nicht geschaut?
Abschrecken bringt gar keinen Unterschied, einzig das man die Eier eher anfassen kann.
Der Garprozess wird gestoppt, die grau-grüne Verfärbung wird vermieden.
Etwas ältere Eier lassen sich besser schälen, das wars.
https://www.youtube.com/watch?v=eWv9bFULtsA
Geändert von juttali (11.04.24 um 12:48:37 Uhr)
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Küstenkind
Die Eier aus der Fritte sind superheiß. Allein deswegen kommen die bei mir in kaltes Wasser.
Sendung mit der Maus gucke ich nun wirklich nicht mehr. Ab einem gewissen Alter wirkt das ziemlich merkwürdig.
Senioren-Mitglied
Wusste ich tatsächlich nicht, dass Abschrecken nichts bringen soll. Danke für die Aufklärung.
Sendung mit der Maus habe ich nur selten geschaut.
Senior Member
Ich wusste das auch nicht und die Sendung mit der Maus ist bei mir schon soooo lange her ( höchstens mal ein kleines Kind ab und an geschaut ), dass ich mich nicht mehr daran erinnern könnte
Oder zählt das zum Pflichtprogramm....
Liebe Grüsse, Velimaus
"Wenn ich mal alt bin, möchte ich nicht jung aussehen, sondern glücklich."
mostly harmless
Ich dachte immer, dass genau das der Sinn der Sache istZitat von juttali
hinfallen - aufstehen - Krone richten - weitergehen
rolling stone
Aber das sind doch eine ganze Menge Vorteile.
Choose your battles wisely
Dolce Vita
Was soll das denn beim Schale entfernen helfen? Das das Ei nicht weiter kocht hat keinen Einfluß auf das schälen, ich koche zB immer nur 7 Minuten und dann unabgeschreckt wird es ein fester aber nicht verfärbter Dotter. Ab ca. 10 Minuten kann es zu der Verfärbung kommen, die ich nicht mag.Ich dachte immer, dass genau das der Sinn der Sache ist
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Dolce Vita
Ältere Eier lassen sich besser schälen, das ist halt komplett unabhängig vom abschrecken. Und um den Garprozess komplett zus stoppen müsste man das Ei auf RT runterkühlen, da ist die Frage wie lange man welche Temperatur drüber laufen lässt.
Ich mache in der Heißluftfritteuse zwar auch Eier, aber nur in so kleineren Muffinförmchen, mit Gemüsewürfeln (geht auch Speck oder für mehr Sättigung ein Drilling vom Vortag zerdrückt)) drunter und Kräutern, aufgeschlagen und gewürzt, so eine gestockte Variante.
Geändert von juttali (12.04.24 um 07:31:25 Uhr)
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Küstenkind
Ja, das ist auch ne nette Idee. Hab ich bis jetzt selten gemacht (im Backofen), das wird sich ändern.
Aber was spricht denn gegen Kochei aus der Fritte? Ich mache da ggfs. ein Brötchen zum Aufbacken und das Ei gleichzeitig rein.
Die anderen Kochei-Garmethoden bieten doch auch nicht mehr Vorteile, benötigen aber zusätzliches Gerät. Muss doch alles nicht sein.
Dolce Vita
Dagegen spricht nichts.
Ich esse nur relativ viele gekochte Eier, als Proteinlieferant ziemlich gut und kaufe die manchmal auch so, als Brotzeiteier, die sich wirklich besser schälen lassen als selbst gemachte. Oder ich werfe sie, direkt 7 Stück, in den Eierkocher.
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