ausgefallene Salatzutaten

[sabine21]

Rotebeete Carpaccio, Rotebeete, darauf Rucola und gehackte Walnüsse, Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer

Petersiliensalat (Tabouleh), gehackte Petersilie, gehackte Zwiebeln, gehackte Tomaten, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer, Nana-Minze und natürlich Bulgur.

[sabine21]

Obst:

Mango
Birnen
Avocado
Erdbeeren
Melone

Fisch:

Jacobsmuscheln

Gemüse:

Rotebeete
Spargel
Grüne Bohnen


Fleisch:

Rindercarpaccio
Bresaola

Salat:

Rucola
Kresse
Sprossen

Getreide:

Reis
Bulgur
Linsen

Gewürz:

diverse Senfsorten
Teriyaki Sauce (passt super zu Sprossen)

im Sommer diverse Wildblumen

[Iridia]

Dann noch ein paar Fragen, vielleicht hat jemand eine Idee:

Wie würze ich Quinoa, dass er auch kalt schmeckt?
Hat jemand ne Idee für Babyspinat, gedünstet oder gebraten, der dann auch kalt schmeckt?
Was macht man mit Kidneybohnen, wenn man die pur aus der Dose nicht mag?

Ich koche den in Brühe, würze entweder mit Paprika und Petersilie oder mit Zitrone, Thymian und Knoblauch

Babyspinat würde ich gar nicht garen. Davon abgesehen sieht der dann aus wie tote Motte.

Kidneybohnen abgießen, abwaschen, mit Vinaigrette und Zwiebeln etwas ziehen lassen. Mach ich fast mit allen Bohnen so, auch weiße und schwarze, Weiße schmecken auch sehr gut mit Tomatensoße und paar Kräutern drin (Rosmarin, Oregano, Thymian)

Fenchel schmeckt übrigens auch super blanchiert und in Butter angebraten oder gegrillt.

[sabine21]

ich würde den Babyspinat auch frisch essen, schmeckt sehr lecker.

Neben Kidneybohnen kann man auch grüne Bohnen im Salat nehmen. Beim Griechen gibt es oft so lecker säuerlich angemachten Bohnensalat mit Kidney und/oder weißen Bohnen.

[vivian]

Neben Kidneybohnen kann man auch grüne Bohnen im Salat nehmen.

Müssen die aber nicht gekocht oder wengistens blachiert werden, weil sonst giftig?

[sabine21]

ja, die werden vorher gekocht

Da fallen mir auch noch Erbsen als leckere Zutat ein. Irgendwie sind Erbsen aus der Mode gekommen. Ich mag auch sehr gerne Erbsenpüree.

[nyx]

ins quinoa wie auch ins couscous gebe ich gerne kräuter dazu, von koriander zu basilikum, was grad pasdt und da ist. und/oder gehackte oliven, getrocknete tomaten, alternativ einen klecks oliventapenade oder pesto... geraffelte zucchini, kleine paprikawürfel...

oder in süss mit apfel oder apfelmus und evtl nüssen kombiniert.

[NuMetalBuechse]

Ergänzend fällt mir noch ein: Ich schnibbel gerne Antipasti Kirschpaprika oder Pepperonis (die gefüllten) in meinen Salat.

[Heather]

Gebratener Halloumi, sehr lecker

[Rina85]

Brokkolisalat mit knusprigem Bacon und gerösteten Sonnenblumenkernen.

In sämtlichen Salaten liebe ich gehobelten Parmesan und Pinienkerne. Man kann auch gut gewürzte Erdnüsse drüberstreuen.