Ich bin ja nicht so bewandert mit Diäten und kann daher wenig zur Theorie beitragen. Aber was mir auffällt ist, dass immer alles so extrem einseitig ist bei dir. Erst wochenlang Shakes, dann jetzt jeden Morgen Äpfel (warum ) und heute schon wieder Eisbergsalat. Das hängt einem doch alles nach kürzester Zeit zum Hals raus und das zieht kein Mensch über länger Zeit und erst recht nicht als Ernährungsumstellung durch.
Außerdem würde ich unbedingt mehr Sport als Laufen einbauen, wenn du so viel Gewicht verlieren möchtest.