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Thema: Konfitüre mit Xucker

  1. #1
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    Standard Konfitüre mit Xucker

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    Da das im Frühstücksthread wohl untergeht, frag ich hier nochmal:
    Wenn ich Marmelade bzw. Konfitüre damit machen will (also dem Xylit), was nehme ich am besten zum Gelieren?
    Das Gelfix hat mir zu viele Inhaltsstoffe.
    Allerdings brauche ich doch ohne Zucker einen Konservierer? Also doch Gelfix?

  2. #2
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    Und warum nimmst du nicht gleich diesen https://www.xucker.de/lebensmittel/1...er-xucker-3-1?

  3. #3
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    Weil der mir zu teuer ist.

  4. #4
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    Laut Zutatenliste des Gelierxuckers ist da auch nichts anderes drin als Xylit, Apfelpektin und Citronensäure.
    Das würde ich einfach nehmen und vielleicht keine Jahresvorräte damit herstellen.
    Meine Marmelade (mit dem Gelierxucker gekocht) hält zumindest schonmal länger als ein Jahr. Ich koche aber auch die Gläser vorher aus.
    Sobald die Marmelade geöffnet ist, hält sie sich aber nicht ganz so lange wie gewöhnliche Marmelade.

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