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Thema: Welche Pflaumen für Pflaumenkuchen

  1. #1
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    Standard Welche Pflaumen für Pflaumenkuchen

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    Ich habe Pflaumen aus dem Garten meiner Mutter bekommen und überlege gerade, ob ich die reiferen (also weicheren) oder noch die etwas härteren für einen Pflaumenkuchen verwenden soll. Wie sehen denn da eure Erfahrungen aus? Danke!!
    "To get back my youth I would do anything in the world, except take exercise, get up early, or be respectable." - Oscar Wilde

  2. #2
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    Die weniger reifen gehen gut, denn sie werden weniger matschig.
    Ich gerade gerade Pflaumen- crumble gemacht, die Pflaumen waren nicht saftig, dafür sehr aromatisch.

  3. #3
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    Super, danke!
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  4. #4
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    Zwetschgen, ich nehme gern die reifen - ich mag es wenn der Hefeteig langsam durchsuppt und nach zwei Tagen so richtig Mampf hat.

  5. #5
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    Ich habe den Kuchen mit den etwas härteren Pflaumen gebacken und er war echt lecker. Da aber noch eine Menge übrig sind, versuche ich es am Wochenende dann nochmal mit den weicheren für den direkten Vergleich
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