Wiki ist blöd, sagt nämlich, dass es zwischen Einbrenne und Mehlschwitze keinen Unterschied gibt. Na ja, egal, den Ausdruck Einbrenne kannte ich gar nicht, habe ich erst hier kennengelernt. Bei uns wurde gemehlschwitzt oder gestovt. Wenn ich ehrlich bin, mache ich das gar nicht (obwohl durchaus zu Hause und auch in der Schule gelernt). Mir ist das viel zu kompakt und oft finde ich es auch einfach etwas ekelig.
Ich koche eine recht einfache Küche auf Grundlage dessen, was ich früher gelernt und dann dazu gelernt habe. Aber vieles finde ich einfach heute auch nicht mehr gut oder lecker oder für mich allein auch nicht wirklich praktikabel.