Kein Problem, ich frage meinen Vater oder meine Oma (96), die freut sich bestimmt.
Feminist Killjoy
Kein Problem, ich frage meinen Vater oder meine Oma (96), die freut sich bestimmt.
Westfälisches Blindhuhn
Prima, danke!
Und sorry wegen der Vertippser. Wenn ich mit Handy editier, ist der ganze Beitrag weg. Geht es hier noch jemandem so?
La Dolce Vita
Ja, leider, auch mit dem Tablet.Zitat von Struppi
Ist aber schon länger so......
Westfälisches Blindhuhn
Ja, ich weiß. Und es nervt!
Senior Member
Schlesische Kartoffel Klöße sind der Hit, meine Oma hat die auch sensationell lecker gemacht, ich muss mal meine Mutter mal nach dem Rezept fragen.
Genauso gut konnte sie Kochfisch mit Zitronensosse ( die Soße wird aus Einbrenneund dem Fischsud-Gewürze zubereitet), eins meiner Lieblingsessen.
Achso, meine bzw. Omas Einbrenne ist hell.
Meine andere Oma konnte die perfekten bömischen Knödel, so lecker.
Geändert von Exuser64 (29.10.17 um 22:35:25 Uhr)
rolling stone
Meine Mutter machte freitags immer Karthäuser Klöße aus alten Brötchen, wenn es fleischlos sein musste. Hab gerade mal gegoogelt, Rezepte findet man tatsächlich noch dafür.
Ich glaube, ich mach die mal aus Nostalgie, auch wenn sie echt nicht Low Carb sind
Choose your battles wisely
Frisierumhangnutzerin
was sehr lecker ist ,kochte immer meine Oma donnerstags: Hörnchennudeln mit gekochtem Backobst, hmmmm
Frisierumhangnutzerin
habe ich auch , dachte ich mache was falsch
Feminist Killjoy
Hier das Rezept von meinem Vater, ich paraphrasiere allerdings etwas um auf den Punkt zu kommen.
Zutaten:
Mehlige Kartoffeln (je mehliger, desto besser), Mehl, Eier, Salz.
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen und dann 1-2 Tage stehen lassen (gepellt oder ungepellt), damit sie Feuchtigkeit verlieren. Die Kartoffeln dann mit einer feinen Reibe klein reiben.
Je nach Kartoffelmenge 2-3 Eier, Mehl (etwa 20-30% der Kartoffelmasse) vermengen und mit den Händen gut durchkneten. Der Teig sollte "mehlig-kartoffelig" schmecken und auch etwas mehlig aussehen. Dann mit gemehlten Händen die Klöße formen, nicht zu groß. In heißes Salzwasser (nicht kochend) vorsichtig einlegen. Die klöße sind fertig, wenn sie oben schwimmen. Aufpassen, dass sie nicht unten festkleben, sonst können sie nicht aufsteigen.
Senior Member
Das gleiche Rezept plus Muskat und fein geriebener Zwiebel nimmt man für Schupfnudeln. Es gelingt besser, wenn man die Eier weglässt. Dann braucht man auch viel weniger Mehl, weil der Teig nicht so nass ist.
Das habe ich aber erst als Veganerin rausgefunden.
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