Familienrezepte?

[Kassandra]

Habt ihr eigentlich alte Familienrezepte? Also Rezepte, die so nur in Eurer Familie vorkommen? Oder Kochtips und so, die von Eurer Oma kommen?

Bei mir:
- Adobo mit Kokosmilch und Bananenmark- hier nicht nachzukochen
- Gulasch mit Gemüse und Mehlschwitze von Stiefpapa mit ungarischen Wurzeln

[vivian]

Meine Oma (Jahrgang 1905) war Köchin und von ihr habe ich alles gelernt. Natürlich ist so einiges hinzugekommen, besonders asiatische Küche oder auch moderne Sachen, die es damals noch nicht gab (Low Carb). Aber im Grunde koche ich das meiste immer noch so, wie sie es mir beigebracht hat. Z.B. Eintöpfe mit "Einbrenne", sowas kennt heute fast niemand mehr.
Familienrezepte gibt es auch, z.b. unsere spezielle Stolle, Buttercreme-Doppeldecker-Kekse und noch einiges mehr.

[Carrie Ann]

Omas Spagetti- und Gurkensalat, Mamas Nudelsalat und Blumenkohlsuppe. Unübertroffen!

[Peppermintpatty]

Mutters Kartoffel- und Nudelsalat.

[Exuser65]

Mutters Kartoffelsalat *winkzuPatty*, Grünkohl, Möhreneintopf, Rinderrouladen und Kohlrouladen.

[juttali]

Ich glaube es gibt so zwei, drei Sachen, die die Stiefmutter meiner Mutter so gemacht hat und ich auch heute noch nachkoche, u.a. :
*gefüllte Tomaten (mit Käse), dazu Reis
*Weißkraut mit Hackfleisch und Kartoffeln

[juttali]

Meine Oma (Jahrgang 1905) war Köchin und von ihr habe ich alles gelernt. Natürlich ist so einiges hinzugekommen, besonders asiatische Küche oder auch moderne Sachen, die es damals noch nicht gab (Low Carb). Aber im Grunde koche ich das meiste immer noch so, wie sie es mir beigebracht hat. Z.B. Eintöpfe mit "Einbrenne", sowas kennt heute fast niemand mehr.
Familienrezepte gibt es auch, z.b. unsere spezielle Stolle, Buttercreme-Doppeldecker-Kekse und noch einiges mehr.

Warum unterstellst Du eigentlich immer wieder anderen, die kochen, das sie Sachen aus der Vergangenheit nicht mehr kennen.
Einbrenne kennen sicher noch mehr als gedacht, nur zubereitet wird es immer weniger.

Ich koche z.B. nach wie vor die süßen Hauptgerichte meiner Urgroßi nach. Zum Teil macht das niemand mehr, da aufwendig, aber weg werden zB Buchteln niemals sein - dafür sind sie einfach viel zu lecker!!!

[vivian]

Warum unterstellst Du eigentlich immer wieder anderen, die kochen, das sie Sachen aus der Vergangenheit nicht mehr kennen.

Das ist keine Unterstellung, das ist meine Erfahrung aus dem täglichen (realen) Leben.

[Babs]

Vielleicht liegt es daran, dass das Wort Mehlschwitze bekannter ist? Ich kannte "Einbrenne" jedenfalls nicht, musste googlen
Obwohl ich keine dolle Köchin bin, kenne und mache ich auch dann und wann Saucen mit Mehlschwitze.

[vivian]

Mehlschwitze und Einbrenne sind nicht identisch, wenn auch sehr ähnlich. Aber das führt hier zu weit.