Zitat von
vivian
Der Code ist ja auch noch recht neu und muss sich ggf. erst etablieren. Das Personal wird extra geschult.
Das Personal weiss in den meisten Fällen nicht mal, dass man weder mit der Hand an der Nase herumwischt, noch sich in die Haare greift. Und Schulung in der Gastro ist bei der dort herrschenden Fluktuationsrate ein endloses Unterfangen. Es erfordert schon genug Aufwand, sicherzustellen dass die Gäste in zumutbarer Zeit das erhalten was sie möchten (und selbst das klappt ja nun nicht unbedingt immer). Trainingsmaßnahmen, die nicht umsatzrelevant sind werden wenn dann nur aus PR Gründen durchgeführt und bestimmt nicht auf regelmässiger Basis.
Allein das Konzept missfällt mir. Was passiert denn, wenn jemand tatsächlich Luisa heisst und jemand nach ihr fragt?
Und wie schon geschrieben: es wäre besser, wenn das Personal insgesamt ein Auge auf die Gäste hätte, was ja auch zu den Kernaufgaben einer guten Gastronomie zählt. Nicht umsonst heisst es dort "Gast" und nicht "Kunde".
Vivian, ich weiss dass Du mit der Branche zu tun hattest und ich meine bestimmt nicht alle, die in der Gastro arbeiten. Aber ich bin viel unterwegs und sehe viel Gastro und bin schon halbwegs zufrieden, wenn meine Bestellung aufgenommen und zügig ohne Hygiene- oder sonstige Mängel ausgeführt wird.
Geändert von Medha (28.10.17 um 11:37:06 Uhr)
“There are many ways you can establish your own path,” he said, sounding very much like the teacher he is. “The reason I love my catch phrase, ‘Make it work,’ is because it is not just about what is happening in the workroom, it is about life. Taking the existing conditions, the things we have available to us, and rallying them to ascend to a place of success.” (Tim Gunn)