Suche Rezept für Biscuittorte für Springform 28cm

[Zoo13]

Ich möchte eine reine Biscuittorte backen und bräuchte ein Rezept für eine Tortenspringform 28 cm.

Finde leider meistens nur Tortenböden als Rezepte.

Habt ihr vielleicht ein leckeres Rezept?

[Friederike99]

Kann Wiener Biskuit sehr empfehlen. Mein Rezept ist aber für eine 26er-Form; weiß nicht, wie stark sich das in der Höhe auswirkt.
ca. 150g Butter, schmelzen
6 Eier, trennen
175g Zucker
150g Mehl
Eiweiß steif schlagen; Eigelb m Zucker im heißen Wasserbad dick und cremig schlagen. Mehl durch Sieb auf Creme stäuben, lauwarme Butter darübergießen. 1/3 Eischnee vorsichtig unter Creme rühren. Rest des Eischnees vorsichtig unter die Masse heben. 180 Grad, 35 min.

[vivian]

der hier ist auch prima: http://www.chefkoch.de/rezepte/16528...enbiskuit.html

[Coccinelle]

Der Umrechnungsfaktor für eine 28er Form ist 1.16

[Friederike99]

Umrechnen ist manchmal schwierig bei Eiern ;-) Bei meinem Rezept passt es aber sicher mit 7.

[Coccinelle]

Das wären dann 6.96 Eier. Da liegst du mit 7 Eiern bestimmt nicht falsch

[Friederike99]

Meinst du?

[Zoo13]

Danke für das Rezept!

Und auch für den Umrechnungsfaktor

[Coccinelle]

Meinst du?

jetzt wo du es sagst bin ich auch unsicher .....

[Friederike99]

Bevor ich mich hier noch zu weiteren peinlichen Geständnissen zu Fehlleistungen beim Kopfrechnen hinreißenlasse , lenke ich schnell und unauffällig zurück zu Zoo: Bitte berichte vom Ergebnis...