Ich liebe gebackenen Karpfen und Ingreisch total, wenn doch nur die ollen Gräten nicht wären! Ich hatte mal eine Gräte beim letzten Stückchen Karpfen dann hinten am Zäpfchen. Kein schönes Erlebnis.
Wenn du etwas erleben möchtest....
was du noch nie erlebt hast....
musst du etwas tun....
was du noch nie getan hast!
Sie schleichen sich auf leisen Pfoten in dein Herz um es nie mehr zu verlassen.
Heiligabend Kartoffelsalat und Rindswürste vom Grill
!. Feiertag Rindsrouladen, Rotkohl, Klöße
2. Feiertag Essen im Restaurant Männer wahrscheinlich Rumpsteak, ich Wild
Liebe Grüße
Catweezle
Heiligabend gibt es wieder Feldsalat mit Kartoffeldressing, Rinderfilet vom Tischgrill, mit Sauce Bernaise und Backkartoffeln.
Als Dessert mache ich Cantuccini-Tiramisu mit Pfirsichen.
Am 1. Feiertag gibt es Süßkartoffelsuppe mit Curryrahm als Vorspeise, dann Rehkeule mit Backpflaumensoße, Rotkohl und Klößen.
Das Dessert vielleicht Puckprinzessins Weihnachts-Trifle.
Am 2. Weihnachtstag gehen wir essen und ich hoffe auf Gans. Die gab es dieses Jahr nämlich noch nicht.
Manche Menschen sind furchtbar einfach, andere sind einfach furchtbar
Heute abend:
- Morchelrahmsuppe
- Filet Wellington (die Steaks einzeln in Blätterteig verpackt) mit gebratenem grünen Spargel und dunkler Sauce (die kocht seit gestern)
- Mascarponecreme mit Sesamhippen, frischen Himbeeren und Himbeersauce
Morgen:
- frische grüne Erbsensuppe
- Steak Pie aus neuseeländischem Hirsch (günstig bei der Metro geschossen)
- Plumpudding von Heston Blumenthal (fertig aus England mitgebracht) mit Sauerrahm und Schwarzer Johannisbeersauce
Alles so weit es geht vorbereitet zum Mitnehmen zu den Schwiegereltern. Heute abend mache ich die Morchelsuppe aus den eingeweichten Morcheln, Rinderbrühe und Rahm, während die Steakpäckchen im Ofen garen. Den grünen Spargel muss ich nur anbraten und die Sauce erwärmen. Nachtisch wird auch nur angerichtet.
Morgen die Erbsensuppe aus Gemüsebrühe und TK Erbsen, das Fleisch für den Steak Pie schmort gerade und nachher mache ich den Teig und nehme den ausgerollt zwischen Backpapier mit. Der Plumpudding muss nur gedämpft werden.
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“There are many ways you can establish your own path,” he said, sounding very much like the teacher he is. “The reason I love my catch phrase, ‘Make it work,’ is because it is not just about what is happening in the workroom, it is about life. Taking the existing conditions, the things we have available to us, and rallying them to ascend to a place of success.” (Tim Gunn)
Ich bin fertig mit Braten und Sauce (schmeckt göttlich ), hab spontan noch ein Kartoffelgratin dazu gemacht. Spätzle gibt's vom Traiteur, um die Unordnung in der Küche gering zu halten, das Dessert (Mascarponecreme, Spekulatius und Himbeeren im Glas geschichtet) kühlt auch seit gestern Abend; drei verschiedene Salate sind vorbereitet gewaschen und geputzt (Feldsalat, Radicchio und Eisberg), dazu bastle ich gleich das Dressing noch und dann decke ich früh nachmittags den Tisch ein, damit ich Feierabend von der Essenszubereitung habe.
Abends werden Braten und Gratin nochmals in den Ofen geschoben, der Salat schön angerichtet mit Orangenfilets und feinen Apfelstreifen, dazu Baguette.
Ist natürlich alles viel zu viel, aber es folgen ja noch zwei Feiertage.
Choose your battles wisely
Gestern gab es Raclette und zum Nachtisch Erdnussbutter Mousse mit Mango Kokos Creme (komplett vegan).
Heute habe ich zum ersten Mal schlesische Klöße gemacht (perfekt gelungen) und dazu Maronen Rotwein Sauce, Rotkohl und einen Nussbraten in Blätterteig. Bis auf die Klöße auch vegan.
Bei meiner Mama gab es heute Feldsalat mit Granatäpfelkernen, Dammhirschschlegel mit gekochten Kartoffelknödel und Blaukraut, zum Nachtisch Dallmayr Pralinen
Barbarie-Ente mit Kartoffelklößen mit Croutons, Rotkohl, als Dessert Spekulatiusparfait
Frieden schafft Reichtum. Reichtum schafft Übermut. Übermut bringt Krieg. Krieg bringt Armut. Armut macht Demut. Demut macht Frieden. - J. G. v. Kaysersberg