best of vegan..

[nyx]

würdet ihr echt kohlrouladen als weihnachtsessen für 18 leute machen/servieren?
davon abgesehen, einen SO grossen topf hab ich schlichtweg nicht und ‚kurzgebratenes‘ ist einfach schlecht umsetzbar.

@ terri ich bin nicht veganerin... deswegen brauch ich halt erfahrungsberichte.
rosmarinkartoffeln werden nicht funktionieren. da der fleischkäse ebenfalls im ofen liegt brauch ich entweder eine real umsetzbare alternative oder einen umsetzbaren tipp- bestenfalls für 18 personen.
dass veganer mit am tisch sitzen weiss ich erst seit samstag- die bestellung beim metzger ging aber schon letzte woche raus. also wird das entweder serviert - oder mein freund und ich essen das komplette nächste jahr schinken und fleischkäse.

wer meine posts zum thema essen kennt weiss, dass ich von ‚fleischalternativen‘
e i g e n t l i c h nicht viel halte- deswegen wäre es schön gewesen, etwas bestärkung zu bekommen, damit sich die veganer am tisch eben mal nicht stiefmütterlich behandelt fühlen. deswegen sollt es eine alternative geben, die bestenfalls für alle gäste da ist.
ich liebäugle mit den 2 rezepten:
http://veganitaet.de/die-ultimative-...en-und-kosten/ (in gedämpfter zubereitung)
oder eben den
http://www.vegan.at/kulinarik/rezept...festtagsbraten
zweiteres abgeändert.
und mit einer füllung aus räuchertofu/steinpilzen/kräutern...

@ mohnblume
ich hab einfach angst dass es SO zu sehr nach kokos schmeckt.
wie gesagt, es sitzen so viele leute am tisch, dass ich gerne etwas servieren möchte dass auch gegessen wird.

[juttali]

Weg von Kartoffelgratin, hin zu Kartoffel Anna (hunderte Rezepte bei chefkoch) mit Alsan.
Oder Ofenkartoffeln.

[Layla]

Weg von Kartoffelgratin, hin zu Kartoffel Anna (hunderte Rezepte bei chefkoch) mit Alsan.
Oder Ofenkartoffeln.

Oder Ofengemüse allgemein? Das mach ich auch sehr gern und es ist lecker und von Haus aus vegan (wenn man es nur mit Öl macht).

[Layla]

Ich als Veganer würde gar nicht erwarten, dass mir ein "Braten" serviert wird.

Ich bin happy mit den Beilagen (Gemüse in jeglicher Form, natürlich mit Öl statt Butter). Wenn es dazu den erwähnten Räuchertofu gäbe, wäre ich glücklich und zufrieden. Hilft Dir jetzt nix. Aber vielleicht sind die anwesenden Veganer da ja ähnlich?

Das Gratin würde ich mit Sojasahne oder eben der von Leha machen. Kokosmilch wäre mir auch zu heikel. Verwende ich persönlich auch generell eher selten, eben wegen dem Eigengeschmack. Die Leha schmeckt recht neutral und ist nicht süß. Das hat mich oft gestört bei anderen Sahne-Alternativen.