ZitierenAh, verstehe. Danke, dann brauche ich das sicher nicht.
Senior Member
bekommst Du eigentlich mittlerweile in jedem größeren Supermarkt. Besteht allerdings nur aus Geschmacksverstärker (zumindest die die ich so in die Finger bekomme habe, selbst die, die ich selber aus Budapest mal mitgenommen hab)Zitat von vivian
scorpio_Lady
Ah, verstehe. Danke, dann brauche ich das sicher nicht.
Westfälisches Blindhuhn
Vielen Dank für die Tipps! In meinen Slowcooker werde ich die benötigte Menge nicht rein bekommen. Ich werde es wohl in meinem Creuset Bräter machen.
Wie lange hält sich die Suppe denn Wohl? Ich muss planen, ob ich besser einfriere oder im Kühlschrank zwischenlagere.
scorpio_Lady
WEnn die richtig durchgekocht wurde, kannst du sie sicher 2-3 Tage problemlos bei normaler KS-Temperatur (zur Zeit vielleicht sogar Balkon?)
lagern.
Und der Creuset Bräter wäre perfekt. Kannst auch bei Niedertemperatur im Backofen fertiggaren.
Geändert von vivian (16.01.18 um 15:14:59 Uhr)
Westfälisches Blindhuhn
Super! Vielen Dank!
Karoblusenfetischistin
Ich habe Bedenken wegen der vielen Zwiebeln im oben genannten Rezept. Im Büro möchte garantiert niemand Blähungen haben und schon gar nicht mit den Blähungen der anderen konfrontiert werden. Ich würde einen Teil der Zwiebeln durch gewürfeltes Wurzelgemüse ersetzen, um die gleiche Sämigkeit zu erreichen und das Aroma zu stärken.
Und ganz wichtig: Anderhalb Stunden Kochzeit ist viel zu wenig für Rindfleisch, wenn man es maximal zart mag. Ich würde die Suppe nach dem Aufwallen ca. 3 Stunden auf kleinster Flamme ziehen lassen (bzw. gleich im Slowcooker machen) und dann genauso eine halbe Stunde vor Schluß das Gemüse zugeben.
Mache mir Gedanken über Hautpflege und Make Up. Mein Handy behauptet hartnäckig "kein Gesicht erkannt".
Westfälisches Blindhuhn
Slowcooker geht wegen der Menge nicht (s.o.)
Ich habe schon öfter mal Gulasch gemacht, die Garzeiten kenne ich. Wobei das Fleisch bei Gulaschsuppe ja auch feiner geschnitten wird.
Zwiebeln sind bei uns übrigens kein Problem. Am Montag gab es Käse-Lauch-Suppe, Chili con Carne vor 4 Wochen und Döner ist auch sehr beliebt
scorpio_Lady
Die Größe der Fleischstücken ist nicht ganz so relevant. Rindfleisch braucht einfach recht lange, damit es mürbe wird. Die Kollagenverbindungen sind fester als bei Schwein/Kalb/Geflügel, es dauert halt länger, bis die Kollagenfasern weich sind.
Wenn du den Bräter in den Backofen stellst, ist das quasi wie Slowcooker, wenn die Temperatur unter 100°C bleibt. Da kann
dann alles gemütlich vor sich hinköcheln und du brauchst dich nicht mehr drum zu kümmern.
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