zum Thema Einfrieren kann ich leider nichts sagen
aber wir haben gefühlt jahrelang diverse Pizzarezepte getestet, da die Ansprüche meines Göttergatten diesbezüglich enorm hoch liegen aber seitdem wir unteranderem einen Pizzastein haben und Originalmehl für Pizza Typ 00 nehmen ist sogar er begeistert