Was ist denn eurer liebstes Rezept für Sauce Hollandaise aus dem Thermomix?
Wirklich richtig lecker! Ich hab TK Kirschen und TK Mango genommen, so spart man sich das Entsteinen und Mango vom Stein lösen
https://www.rezeptwelt.de/saucendipsbrotaufstriche-rezepte/sauerkirschmarmelade-mit-einem-hauch-von-mango/mbubkvwh-b4efb-576234-cfcd2-zpwp446m
Was ist denn eurer liebstes Rezept für Sauce Hollandaise aus dem Thermomix?
"Nichts auf der Welt ist so gerecht verteilt wie der Verstand. Denn jedermann ist überzeugt, dass er genug davon habe." René Descartes
https://www.rezeptwelt.de/saucendips...cfcd2-bhkd0mxz
Aber ich kenne und mache auch keine andere . Den Kommentaren dort kann ich mich anschliessen.
Die von Samoa ist schon lecker, fehlt aber (für mich) der Weißweingeschmack.
Ich bevorzuge diese hier https://www.rezeptwelt.de/saucendips...cfcd2-6vh87drs
Für mal eben schnell mit dem Mixstab ist auch die Blitzhollandaise vom Glatzkoch gut (ich lasse den Senf weg) https://glatzkoch.de/2019/03/24/blit...ppeltem-boden/
Vivian, deinen Vorschlag haben wir eben probiert und meiner besseren Hälfte schmeckte sie besser als die von mir genannte .
Ich bin unschlüssig, da ich meine so gewohnt war und somit alles andere halt anders schmeckt. Aber da deine nicht viel mehr Arbeit macht, mache ich wohl eher in in Zukunft.
Deine wirkt von der Menge mehr, was aber wohl an dem Schmetterling liegt, da meine (ohne Schmetterling) recht kompakt ist.
Geändert von Samoa (19.04.19 um 16:15:55 Uhr)
Freut mich, dass sie euch schmeckt. Ich finde sie halt näher am Original, so wie ich es von früher aus dem Hotel kannte.
Ich habe gestern mal wieder Sauce Hollandaise gemacht. Ich will nicht sagen, man braucht ihn allein dafür. Aber es ist ein Argument:-D
Ja, die kann er wirklich himmlisch.
Ich hab neulich in einer der FB-TM-Gruppen allerdings ein Foto gesehen, da sah man sofort, die Sc. Hollandaise ist ein Industrieprodukt.
Und der Poster gab es dann auch freimütig zu, ja es ist von Thomy. Sowas muss man echt nicht verstehen. Da hab ich immer den Verdacht, der TM steht nur als Stylingobjekt in der Küche. Wie bei einigen auch die KA.
Ist doch auch egal, wenn es so ist. Ich fühle mich da direkt angesprochen, weil ich meinen TM auch viel seltener benutze, als geplant. Alle 3 Wochen mal, denke ich. Als Stylingprodukt würde ich ihn nicht bezeichnen; dafür ist der Trümmer doch sehr hässlich. Im Gegensatz zur KitchenAid. Aaaaber er macht die weltbeste Zabaione. Die bekommt man auf anderem Wege vermutlich schwer so gut hin und ich erzähle immer, ich habe ihn nur dafür angeschafft
Hollandaise habe ich noch nicht gemacht, aber esse ich auch nicht.
„Das interessiert mich nicht.“ - Die Bohne
„Die Lorbeeren von heute sind der Kompost von morgen.“
Klar, jeder wie er mag. Aber ich verstehe es halt nicht, warum man diesen Industriedreck auf den Spargel kippt, wenn man so ein Gerät hat.
Ich hab noch nie Zabaione gemacht. Würdest du evtl. dein Rezept weitergeben?