Vielleicht kochst du eine Richtung, die gar nicht zu dir / deinem Geschmack passt. Manche Gerichte können von vielen gemocht werden, aber sie müssen dir deswegen nicht schmecken. Das wichtigste ist mMn dass du deinen persönlichen Geschmack und deine persönliche Art zu kochen kennst und dann nach dieser Basis kochst.
Chefkoch und solche Seiten, oft sehe ich Rezepte die hier verlinkt werden und denke mir, wer um Himmels Willen kann das lecker finden, so wie es dort zubereitet wird. Wie Mäusken sagt, für mich ist das oft nur Rumgerühre.
"Il profumo è come l'amore, solo un poco non è mai abbastanza"