Wie Cocci schon sagt ich würde die Creme auch kalt rühren.Eventuell ins kalte Wasserbad stellen damit es schneller geht.Das ist wie beim Kosmetik selber machen ,rühren bis es kalt ist.Hatte nicht Jean Pütz damals in seiner Hobbythek Emulgatoren die man essen konnte? Mir fällt da Tegomuls ein, wird in der Kosmetik als Emulgator genommen für Lebensmittel aber als Backtriebmittel ausgelobt.Es müsste doch aber trotzdem hinhauen da die Milchcreme ja auch nur Fette,Öle und wässrige Bestandteile hat.