Kokos-Milchcreme selber machen

[vivian]

Und abgekühlt noch mal mit Turbo mixen?
Den bei der Eigenproduktion fehlenden Emulgator des Industrieproduktes kann man wohl nur schwer ersetzen.

[Mizzi]

Wie Cocci schon sagt ich würde die Creme auch kalt rühren.Eventuell ins kalte Wasserbad stellen damit es schneller geht.Das ist wie beim Kosmetik selber machen ,rühren bis es kalt ist.Hatte nicht Jean Pütz damals in seiner Hobbythek Emulgatoren die man essen konnte? Mir fällt da Tegomuls ein, wird in der Kosmetik als Emulgator genommen für Lebensmittel aber als Backtriebmittel ausgelobt.Es müsste doch aber trotzdem hinhauen da die Milchcreme ja auch nur Fette,Öle und wässrige Bestandteile hat.

[vivian]

Man könnte ja auch Lebensmittelemulgatoren kaufen, zb. Sojalecithin o.ä. Aber eigentlich wäre es schön, sowas da nicht drin zu haben.

[Mizzi]

Ja Vivian da hast Du Recht.Dann bleibt nur noch kalt rühren und das permanent .So habe ich es immer gemacht wenn ich mir eine Bodycreme gerührt habe.War ja auch nur Fette,Öl und Wasser und auch mal Kokospulver( getrocknete Kokosmilch).

[Exuser64]

Lecithin hab ich ja drin.

[vivian]

Aber dann müsste es doch eine homogene Masse ergeben

[Mizzi]

Vielleicht ist das Lecithin zu heiß geworden.Ich würde mal versuchen das Lecithin einzubringen wenn es nicht mehr so heiß ist aber zu kühl darf es auch nicht sein.

[Exuser64]

Ich hab das ganz bei ca. 70 grad gerührt.

[Mizzi]

Was für ein Lecithin nimmst Du da?

[vivian]

Green, gibt es ein Update oder hast du aufgegeben?