ZitierenJa, in Wasser oder Milch würde es sich gut lösen lassen. Ob das die Konsistenz negativ beeinflusst oder nicht, kann wohl nur ein Test beantworten. Aber ich bin gespannt auf das Rezept.
Senior Member
Kokos-Milchcreme selber machen
Ich habe inzwischen eine tolle Kombination gefunden, um das selber zu machen bzw. die von Rewe nachzubauen. Allerdings habe ich ein Problem, das Milchpulver, den Milchzucker und das Molkepulver aufzulösen. Kann ich da etwas Wasser oder Kaffeesahne zugeben, oder wird durch die Zugabe von Flüssigkeit die Haltbarkeit zunichte gemacht?
Ich habe Lecithinpulver drin, das homogenisiert zwar sehr schön, ich kriege aber dadurch das Molkepulver in der Kakaobutter und dem Kokosöl nicht richtig aufgelöst.
Oder hat noch jemand ne Idee?
scorpio_Lady
Ja, in Wasser oder Milch würde es sich gut lösen lassen. Ob das die Konsistenz negativ beeinflusst oder nicht, kann wohl nur ein Test beantworten. Aber ich bin gespannt auf das Rezept.
Senior Member
Mir geht es eigentlich nur um die Haltbarkeit.
scorpio_Lady
Im KS sehe ich da keine Probleme. Zucker ist ja ein wunderbares Konservierungsmittel, Kokosöl auch.
Und wenn es so lecker ist wie es klingt, wird es doch eh nicht alt
Senior Member
Im KS kann ich es nicht aufbewahren, da wird es zu hart.
scorpio_Lady
Einfach eine halbe Stunde vor dem Verzehr rausnehmen? Oder kleinere Mengen herstellen und dafür öfter?
Senior Member
Also Milchpulver mit Flüssigkeit mischen klappt schonmal nicht. Da setzt sich dann am Ende das Fett ab.
Senior Member
In flüssigem Kokosöl sollte es klappen
Senior Member
Leider nein. Sobald ich das Milchpulver mit Flüssigkeit vermische und einen schönen, homogenen Brei habe, und dann Öl zugebe, bleibt es zwar erstmal als eine streichfähige Masse, beim Abkühlen trennt sich dann aber das Öl ab. Trotz Letithin.
Senior Member
Rührst du während des Abkühlens?
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