Das muss ich auch mal probieren Wobei ich ja puren schwarzen Kaffee liebe

So, wollt ihr mal richtig geilen, seidigen Pudding? Der fast wie eine Mousse ist und den ihr auch ohne Probleme als Nachtisch servieren könnt? Hier kommt noch, wie versprochen, mein Seelenschmeichler-Schokopudding:

- 560 ml Milch, 60 ml davon zur Seite, den Rest schonmal in einen Topf (bei mir immer Pflanzenmilch, merkt kein Mensch)
- 2 EL Zucker (ich nehme Vollrohrzucker, der schmeckt schön tief und karamellig)
- 3 EL Stärke
- 2 EL Kakaopulver (kann auch durch Carob ersetzt werden, wer das mag. Ich mach es manchmal, da Kakao so stopft)
- 1 Ei + 1 Eigelb (letztgenanntes kann problemlos weggelassen werden, wie ich finde)
- Vanillepulver, -extrakt oder -zucker nach Belieben
- eine Tafel/100g richtig gute Zartbitterschokolade (70% oder mehr, Qualität zahlt sich hier aus, wie ich finde)
- 2 EL Butter/Margarine oder Kokosöl (mit Kokosöl habt ihr selbstverständlich eine leichte Kokosnote, Butter ist natürlich auch sehr geil)

Wie man einen Pudding kocht, weiß hier vermutlich jeder zuerst müsst ihr die Schokolade über dem Wasserbad mit der Butter/Kokosöl schmelzen und gut nischen; währendessen vermischt ihr die trockenen Zutaten und verrührt dann das Ei bzw. die Eier zusammen mit den 60ml Milch; das kommt dann zu den trockenen Zutaten, alles zu einer schön cremigen Masse rühren. Dann die 500ml Milch auf dem Herd aufkochen und die Mischung einrühren, aufkochen. Wenn das alles schön eingedickt ist, kommt am Ende noch die geschmolzene Schoki rein. Das Ganze reicht für vier Desserportionen, würde ich sagen. Ist ja so die gängie Menge. Auf jeden Fall ist das ein sehr gehaltvoller Pudding, klar, ist ja auch pure Schokolade drin und einiges an Fett. Ich nehme meistens ein gutes Kokosöl, dann finde ich den sehr verträglich.
Man kann auch den Pudding mit Löffelbiskuit schichten, die werden dann weich, das schmeckt ultra geil. Viel Spaß damit