Gesucht: Gulasch-Rezept

[Cara]

2,5 x 2,5 oder 3 x 3 cm große Würfel. Und was beim Lidl daraufsteht, kann man eventuell nicht prüfen. Da kommt aus aller Teilen etwas zusammen. Kauf dir ein Stück, es muss nicht Bio sein. Aber schneide es selbst. Dann hast du das Fleisch von einem Teil. Bio muss nicht zwangsläufig zarter sein, eher ist es kerniger, bissfester, weil die Tiere bei der artgerechten Haltung mehr herumlaufen können.

Und das Gulasch der Mutter bekommt man sowieso selten hin, es ist der Geschmack der Heimat. Mach dein bestes Gulasch. Ungefähr 800 gar Zwiebeln, 1 kg Fleisch. 3 Stunden schmurgeln lassen.

[Terri]

Das mit dem Fleisch ist in der Tat manchmal schwierig und regional gibt es da große Unterschiede. Biofleisch ist meist bissfester, das stimmt, aber es es verliert halt nicht so viel Wasser beim braten, daher trocknet es dann nicht so schnell aus, deswegen hab ich gefragt. Wäre vielleicht mal einen Versuch wert.