Ich mache gern diese Bohnensuppe, die mal bei Alfredissimo im TV gekocht wurde:

In einem großen Topf

100 g Räucherspeck und 1 Zwiebel in Öl anbraten
eine 400-g-Dose weiße Bohnen zugeben
1/2 kleine Flasche Tomatenketchup
1 Becher saure Sahne
1/4 l Rotwein (od. roten Traubensaft)
1/2 Bouillonwürfel
Mit Lorbeerblatt, Salz, Zucker, Zitronensaft, Thymian, Mayoran und Bohnenkraut abschmecken und lange ziehen lassen, je länger, je besser.
(In der letzten halben Stunde kann man noch zwei bis drei in Scheiben geschnittene Debreziner, Landjäger o. Ä. mitköcheln lassen.)

Lässt sich auch gut einfrieren.

Kartoffel-Lauch-Suppe:

2 Stangen Lauch in Scheiben schneiden
250 g Kartoffeln würfeln
in 3/4 l Hühnerbrühe und evtl. einem kräftigen Schuss Weißwein 1/2 Stunde kochen
durch ein Sieb passieren und das Pürree mit 100 ml Creme fraìche kurz aufkochen
mit Pfeffer, Salz, Muskat abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen