Eintopfgerichte / Suppen zum Mitnehmen

[gintonic]

Ich koche auch total gerne Lasagne Suppe. Dazu Möhren, Sellerie und Zwiebel in einem Topf in Olivenöl andünsten, mit Tomatenmark und Weißwein ablöschen und dann mit Dosentomaten und Brühe auffüllen und köcheln lassen. Gewürzt wird neben Salz und Pfeffer immer noch mit einem Lorbeerblatt, ein wenig Muskat, Oregano und viel frischem Basilikum. Wenn man mag auch ein bisschen Chili. Man kann das ganze natürlich auch mit Hackfleisch kochen oder wenn man eine vegetarische Alternative möchte ein paar rote Linsen. Das kannst du m
super mitnehmen und auf der Arbeit wieder erwärmen, nimm dir separat dazu ein paar gekochte Nudeln mit und rühre diese in die Suppe, ich würde nicht empfehlen die gekochten Nudeln in der Suppe zu lassen weil diese dann doch sehr durchweichen. Obendrauf streue ich gerne frischen Parmesan oder einen Klecks saure Sahne.

[Corinne]

Ich mache gern diese Bohnensuppe, die mal bei Alfredissimo im TV gekocht wurde:

In einem großen Topf

100 g Räucherspeck und 1 Zwiebel in Öl anbraten
eine 400-g-Dose weiße Bohnen zugeben
1/2 kleine Flasche Tomatenketchup
1 Becher saure Sahne
1/4 l Rotwein (od. roten Traubensaft)
1/2 Bouillonwürfel
Mit Lorbeerblatt, Salz, Zucker, Zitronensaft, Thymian, Mayoran und Bohnenkraut abschmecken und lange ziehen lassen, je länger, je besser.
(In der letzten halben Stunde kann man noch zwei bis drei in Scheiben geschnittene Debreziner, Landjäger o. Ä. mitköcheln lassen.)

Lässt sich auch gut einfrieren.

Kartoffel-Lauch-Suppe:

2 Stangen Lauch in Scheiben schneiden
250 g Kartoffeln würfeln
in 3/4 l Hühnerbrühe und evtl. einem kräftigen Schuss Weißwein 1/2 Stunde kochen
durch ein Sieb passieren und das Pürree mit 100 ml Creme fraìche kurz aufkochen
mit Pfeffer, Salz, Muskat abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen