Ich mache Gans in Niedertemperaturverfahren: https://www.n-tv.de/leute/essen/Gans...icle11951.html
Allerdings ohne Orangenschale. Ich fülle nur mit halbierten Äpfeln. Dazu Rotkohl und Semmelknödel.

Heiligabend traditionell Karpfen mit Senfbutter und Salzkartoffeln