@Gästin: ohne Füllung klingt schon mal gut, die macht nämlich nur Arbeit und Sauerei und hat bisher noch selten wirklich geschmeckt. Machst du die im offenen Bräter oder in der Backofenpfanne, womit begießen, nur mit dem eigenen Fett? Wie lange braucht so ein Teil? Ich hab bis jetzt vielleicht 3 Gänse gemacht, auch schon mit Niedriggaren, aber so ein richtiger Treffer war eigentlich nicht dabei. Mein "Stiefsohn" (nicht im Haus sondern längst erwachsen) wünscht sich, dass es stundenlang schon im Haus nach der bratenden Gans riecht.