Heiligabend werden wir zu fünft sein (Schwiegereltern, Schwiegertante und wir).
Es gibt:
- einen Shot Selleriesuppe mit Stangensellerie Stückchen und einem knusprigen Speckstreifen
- geräucherte Gänsebrust mit Apfelchutney und Granatapfel und etwas Thymian
- Rinderfiletsteak (australisch) mit braunen Champignons und Shiitake, Kartoffelpüree aromatisiert mit getrocknetem Pilzpulver und brauner Sauce
- Mousse au Chocolat mit Feige und in Schwarzem Johannisbeer eingelegter Birne
Nachher setze ich die Fleischbrühe auf, setze die Johannisbeersauce mit den Birnen an und koche das Apfelchutney. Morgen werde ich die Sauce kochen und die Mousse au chocolat anfertigen. Übermorgen früh koche ich die Selleriesuppe und brate die Speckstreifen aus, portioniere die Steaks und schneide die Pilze, die nehme ich dann einvakuumiert mit.
Wenn ich dort bin dann muss ich nur den Kartoffelbrei basteln (Schwiegermutter hat glücklicherweise einen Schnellkochtopf), die Steaks braten und im Ofen garziehen lassen und die Pilze braten.
Am ersten Weihnachtstag gehen wir am späten Mittag essen.
Am zweiten Weihnachtstag gibt es Raclette bei meiner Schwester und ihrer Familie.
“There are many ways you can establish your own path,” he said, sounding very much like the teacher he is. “The reason I love my catch phrase, ‘Make it work,’ is because it is not just about what is happening in the workroom, it is about life. Taking the existing conditions, the things we have available to us, and rallying them to ascend to a place of success.” (Tim Gunn)