Kimchi und so

[Steffi70]

Ich habe gerade eine Online-Bezugsquelle gefunden:

https://hello-asiafood.com/de/etc/85...osse-500g.html

[vivian]

Ich hab einen koreanischen Laden hier ein paar Straßen weiter. Leider schließt der immer um 19 Uhr, was blöd ist, wenn ich im Büro bin.
Heute habe ich frei, da werde ich mir den Laden mal anschauen. Ich hatte im klassischen Asiamarkt die Babyshrimps nicht finden können.

Das ist eine normale Konserve also im Schraubglas? Also ungekühlt haltbar, so dass man sich bevorraten könnte?

[Steffi70]

Schau Dir mal den Link oben an, das ist auch das Produkt, das ich benutze. Bei meinem Koreaner liegt es im Tiefkühlbereich, es langt aber auch die normale Kühlung. Es ist eine Plastikschraubdose.

[vivian]

Ok, wenn das zwingend gekühlt werden muss, dann kann ich es nicht auf Vorrat kaufen. Danke.

[juttali]

Doch, könntest Du. Und portionsweise einfrieren. Bis zum nächsten freien Tag...

[vivian]

ich hab nur zwei kleine TK-Schubladen unter meinem KS... da muss man schon genau überlegen, was man in welchen Mengen einfriert...
Ich muss mal gucken, wahrscheinlich gibt es in der Stadt auch noch irgendwo einen Koreaner, vielleicht hat das was länger offen. Ich kapiere einfach nicht, dass es immer noch ganze Stadtviertel gibt, wo die Läden (von den ganz großen Ketten abgesehen) alle schon um sieben zumachen. Das ist einfach nicht mehr zeitgemäß.

[partyqueen]

Schau Dir mal den Link oben an, das ist auch das Produkt, das ich benutze. Bei meinem Koreaner liegt es im Tiefkühlbereich, es langt aber auch die normale Kühlung. Es ist eine Plastikschraubdose.

Ganz lieben Dank für den Link, Steffi, das werde ich mal bestellen. Die haben auch viele Sorten fertiges Kimchi, davon werde ich auch mal welche probieren.

[Exuser65]

Das sieht spannend aus, da werde ich mal stöbern! Vielen Dank!

[partyqueen]

Ich hatte bei dem verlinkten shop oben bestellt, und zwar frisches Kimchi in verschiedenen Varianten, dann eingelegte chinesische Gemüse und verschiedene Zutaten für die Kimchi Herstellung. Mit dem Selbermachen habe ich noch gewartet weil ich erstmal das frische Kimchi aufbrauchen muß, das ist nur wenige Wochen haltbar.
Die Lieferung kam zuverlässig und schnell, das Kimchi finde ich geschmacklich toll. Ich hatte vorher schon verschiedene Dosenkimchis geordert ohne Garnelenpaste, also komplett ohne tierische Zusätze, das schmeckte aber längst nicht so gut wie das hier von Chong-Ga. Von denen hatte ich auch das Rettich kimchi, das ist auch recht lecker.
Die chinesischen eingelegten Gemüse haben aber fürchterlich geschmeckt und es sind vielzuviele Zusatzstoffe drin, kann man also getrost vergessen.
Die Gewürze haben eine super Qualität, ich habe das Gochugaru für ein Oi Sobagi ( Gurkenkimchi) und für ein schnelles Gurkenkimchi benutzt und es ist wirklich geschmacklich sehr gut und viel weniger scharf als Chilliflocken, kann man gar nicht vergleichen. Die Gurkenkimchis sind übrigends auch sehr schnell gemacht und lecker frisch.
Der frische bestellte Kimchi ist übrigends auch gar nicht so scharf und nicht so knoblauchlastig wie der aus den Dosen, für mich sehr viel angenehmer.
Jedenfalls war das bisherige Kimchi Projekt eine Bereicherung für meine Küche.
Wie sieht es bei euch aus, hat schon jemand was ausprobiert?

[shirl69]

In dem einzigen Asialaden, den ich im Zugriff habe, gibt es das Kimchi leider nur mit Geschmacksverstärker. Den möchte ich unbedingt vermeiden. Daher habe ich heute das erste Mal Kimchi selbst gemacht und bin schon sehr gespannt, ob es was wird.