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Thema: Zuckeraustauschstoffe

  1. #1
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    Standard Zuckeraustauschstoffe

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    ich würde gern ganz auf Zucker verzichten.

    Welche Zuckeraustauschstoffe kennt und verwendet ihr für was?

    Mir geht es hauptsächlich ums Kochen oder Backen. Tee oder Kaffee süsse ich von Haus aus nicht.

  2. #2
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    Birkenzucker in pudriger Form.

  3. #3
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    Hier ist eine entsprechende Tabelle kalorientabelle.net/blog/20-zuckerersatzstoffe-zum-backen-kochen-oder-suessen-1983, in der auch die Austauschstoffe aufgeführt sind.

    Meine eigene Erfahrung ist, dass ich von allen Austauschstoffen Probleme bekommen habe (Durchfälle etc.). Ich komme nach wie vor am besten mit Stevia klar. Das mögen viele aber nicht, weil es manchmal nachbittert.
    Man darf Wahrheit nicht mit Mehrheit verwechseln. (J. Cocteau)

  4. #4
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    Ich benutze gerne Erythrit, vor allem zum Backen.
    Auch Xylit finde ich gut.
    Bei Erythrit muss man aufpassen, es löst sich in den kalten Speisen nicht gut auf, ich mahle ihn im Thermomix.
    Es gibt auch eine Mischung Erythrit- Stevia.
    Reine Stevia schmeckt mir leider nicht.

  5. #5
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    Ich nehme Stevia, mag aber auch den bitteren Nachgeschmack nicht. Birkenzucker geht auch ganz gut.

  6. #6
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    Wir verwenden eine Mischung aus Erythrit und Stevia, schmeckt man beim Backen auch nicht raus: https://www.amazon.de/borchers-Krist.../dp/B00QIMNLS2

  7. #7
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    Ich mag Stevia auch nicht, der Nachgeschmack ist ganz komisch metallisch - bitter. Ich nehme normalen Süßstoff, je nachdem flüssig oder in Tabletten Form. Heutzutage gibt's daran nicht's mehr auszusetzen, ist Aspartam frei. Vertrag ich auch sehr gut, keinerlei Nebenwirkungen.

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