Schau mal bei den zwei großen Elektromärkten in den Onlineshops. Es gibt spezielle Smartphones für Senioren (ich weiß nicht wie alt deine Mutter ist) oder preiswerte von ZTE oder Xiaomi. Sie sind natürlich nicht so toll wie die neusten teureren Smartphones, aber für die normalen Apps reicht es. Die grundlegenden Einstellungen müsstest du wahrscheinlich vornehmen und ihr zeigen wie man die Apps die sie braucht bedient.