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Thema: Rezept für Hefezopf mit Streuseln und Zuckerguss gesucht

  1. #31
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    möchte mal wissen warum das mit dem Hefteig im Kühlschrank bei mir nie funktioniert

  2. #32
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    Ich stelle ihn abends hinein - nehme nur Trockenhefe - und morgens ist er aufgegangen und ganz feinporig. In meinem Kühlschrank sind es 7 Grad. Ich drück Dir die Daumen, Terri
    Hinfallen ist wie Anlehnen, nur später.

  3. #33
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    Zitat Zitat von juttali Beitrag anzeigen
    Bis auf das Mehl überstäuben schließe ich mich vollumfänglich an; das habe ich wirklich noch nie wo gelesen oder gemacht.
    ich hab das schon ein paar Mal gelesen und mich auch gewundert. Ich denke, so soll verhindert werden, dass der Teig zu viele Risse bekommt wissen tu ich es allerdings nicht

  4. #34
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    Bei uns im Hause wird auch Mehl darüber gestäubt, das habe ich von meiner Mama so übernommen. Ich muss sie mal fragen was das bewirken soll, denn ich weiss es nicht .
    Wobei es keinen sicht-oder schmeckbaren Unterschied macht.
    Allerdings habe ich gelernt, dass es unterschiedliche Hefe gibt, je nach Marke, dauert es teilweise Stunden bis mein Teig aufgegangen ist . Obwohl ich ihn teilweise im Backofen gehen lasse.

    Man muss sich einfach Zeit nehmen.

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