Rezept für Hefezopf mit Streuseln und Zuckerguss gesucht

[juttali]

Hefeteig mache ich mit den Knethaken des Handrührgerätes.
Seit Ostern habe ich des öfteren Zimtschnecken gemacht und das ging ausgezeichnet. 15 Minuten mit den Händen kneten ist ja noch anstrengender. Das habe ich zum Schluss höchstens noch mal 2/3 Minuten gemacht, vorher so ca. 8 Minuten mit dem Handmixer. Erst Milch mit Hefe und Zucker und Butter und dann das Mehl dazu, ging mehr als prima.
Und das sage ich, die das mit dem Arm nach Schulter-OP schafft, dann kannst Du das auch!
Ich habe bisher auch keine KitchenAid und meine Moulinex Küchenmaschine wegen eines Hefeteiges auch nicht ausgepackt. Die stand jetzt 2 Jahre im Keller und die wird mit umziehen. Dann werfe ich alle Teile mal in die Spülmaschine und dann werde ich sehen, ob sie noch brauchbar ist. War damals ein Hochzeitsgeschenk.

Schief gingen mir bisher nur Hefeteige, wenn ich es eilig hatte. Milch zu heiß oder zu kalt und das Ding ist gelaufen. Gerade wenn man sie erwärmen muss, weil sie grad noch im Kühlschrank stand, ist sie schnell zu heiß.
Ich versuche immer, alle Backsachen auf Raumtemperatur zu haben, dann klappt das auch. Und der Teig kommt zum gehen in die Mikrowelle, damit es eben keine Zugluft hat, egal was noch passiert in der Zeit. Küchenfenster reißt einem schon mal wer auf...