Rezept für Hefezopf mit Streuseln und Zuckerguss gesucht

[juttali]

Wichtig ist eigentlich nur der Grundsatz, dass Hefe keine Kälte mag, also auch keine Zugluft und zimmerwarme Zutaten. Dann noch so lange kneten, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst. Zum Gehen etwas Mehl darüberstäuben und mit einem Küchentuch abdecken.

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Bis auf das Mehl überstäuben schließe ich mich vollumfänglich an; das habe ich wirklich noch nie wo gelesen oder gemacht.

[Saphirblau]

Bis auf das Mehl überstäuben schließe ich mich vollumfänglich an; das habe ich wirklich noch nie wo gelesen oder gemacht.

Ich habe Hefeteig von einer leider mittlerweile verstorbenen Bäuerin gelernt und die hat es so gemacht. Seither mache ich es halt auch.

[Terri]

möchte mal wissen warum das mit dem Hefteig im Kühlschrank bei mir nie funktioniert

[Corinne]

Ich stelle ihn abends hinein - nehme nur Trockenhefe - und morgens ist er aufgegangen und ganz feinporig. In meinem Kühlschrank sind es 7 Grad. Ich drück Dir die Daumen, Terri

[Kassandra]

Bis auf das Mehl überstäuben schließe ich mich vollumfänglich an; das habe ich wirklich noch nie wo gelesen oder gemacht.

ich hab das schon ein paar Mal gelesen und mich auch gewundert. Ich denke, so soll verhindert werden, dass der Teig zu viele Risse bekommt wissen tu ich es allerdings nicht

[Samoa]

Bei uns im Hause wird auch Mehl darüber gestäubt, das habe ich von meiner Mama so übernommen. Ich muss sie mal fragen was das bewirken soll, denn ich weiss es nicht .
Wobei es keinen sicht-oder schmeckbaren Unterschied macht.
Allerdings habe ich gelernt, dass es unterschiedliche Hefe gibt, je nach Marke, dauert es teilweise Stunden bis mein Teig aufgegangen ist . Obwohl ich ihn teilweise im Backofen gehen lasse.

Man muss sich einfach Zeit nehmen.

[juttali]

ich hab das schon ein paar Mal gelesen und mich auch gewundert. Ich denke, so soll verhindert werden, dass der Teig zu viele Risse bekommt wissen tu ich es allerdings nicht

Hat der Backversuch eigentlich zwischenzeitlich statt gefunden???

Ich habe "demnächst" eine drei mal so große Küche und möchte dann einiges mal wieder machen oder neues ausprobieren...

[Kassandra]

Nein, ich komme einfach nicht dazu

Doch sobald ich mal dazu komme, werde ich dir natürlich gerne ein Bild schicken, genau wie bei den Semmelknödeln

[juttali]

Alles gut, keine Hektik. Ich komme gerade auch NUR zum ausmisten...