Zitat Zitat von Saphirblau Beitrag anzeigen
Wichtig ist eigentlich nur der Grundsatz, dass Hefe keine Kälte mag, also auch keine Zugluft und zimmerwarme Zutaten. Dann noch so lange kneten, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst. Zum Gehen etwas Mehl darüberstäuben und mit einem Küchentuch abdecken.

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Bis auf das Mehl überstäuben schließe ich mich vollumfänglich an; das habe ich wirklich noch nie wo gelesen oder gemacht.