16 Stunden im Backofen?
Ich habe heute beim Arzt im Wartezimmer kurz ein Rezept überflogen, da wurde eine Gans mit Niedrigtemperatur 16 h gebraten und konnte dann auch noch 2-3 Tage aufbewahrt werden. Ich wurde aber dann aufgerufen und konnte mir das Ganze nicht merken. Es wurde auch auf ein Kochbuch hingewiesen. Hat jemand die Bunte und kann nachschauen, bitte? Oder sogar das Kochbuch mit genauem Rezept?
Ich glaube, dass geistiger Fortschritt an einem gewissen Punkt von uns verlangt, dass wir aufhören, unsere Mitlebewesen zur Befriedigung unserer körperlichen Verlangen zu töten. (Gandhi)
16 Stunden im Backofen?
Ich hab leider keine Bunte und kann nicht nachsehen aber 16 h finde ich auch etwas übertrieben, ich mache meist 8-10 Std.
Dann ab unter den Grill und sie wird perfekt.
Ja, acht bis zehn Stunden, je nach Gewicht. Ich brate meine Gans seit etlichen Jahren mit Niedrigtemperatur. Da geht nichts schief, das Fleisch wird zart und saftig.
Hier ein Link mit Bratzeiten- und Temperaturen:
https://www.margit-proebst.de/index....ittabelle.html
Als ich eine helfende Hand brauchte, reichte mir jemand seine Pfote!
Hier habe ich ein ähnliches Rezept gefunden, da sind es sogar 18 Stunden. Der Trick ist - war in der Bunten auch so - dass man das Tier ganz in Frischhaltefolie wickelt. Trotzdem würde mich das Original-Rezept interessieren.
Sorry, Link vergessen
https://lisaskuchentraum.com/2019/01...efolie-gegart/
Geändert von trixie (30.11.19 um 11:35:53 Uhr)
Ich glaube, dass geistiger Fortschritt an einem gewissen Punkt von uns verlangt, dass wir aufhören, unsere Mitlebewesen zur Befriedigung unserer körperlichen Verlangen zu töten. (Gandhi)
Also ich sehe da keine Vorteile. Außerdem verschwendet man eine Unmenge von dieser elenden Folie.
Nein, da dünstet nichts aus. Bis 120°C ist Frischhaltefolie sicher beim Kochen. Aber dieses unnütze Platikgedöns sollte man tunlichst vermeiden.
Ich gare meine Gans im geschlossenen Bräter und die letzte halbe Stunde dann auf dem Rost unterm Grill zum Bräunen.
Geändert von vivian (30.11.19 um 12:24:38 Uhr)
Ja eben! Und dann hat das ja richtig Zeit (und Wärme), ins Essen über zu gehen.