Ergebnis 1 bis 9 von 9

Thema: Gans - Rezept in der letzten "Bunten"

  1. #1
    Registriert seit
    10.03.06
    Ort
    Saarland
    Beiträge
    3,307

    Standard Gans - Rezept in der letzten "Bunten"

    Anzeige
    Ich habe heute beim Arzt im Wartezimmer kurz ein Rezept überflogen, da wurde eine Gans mit Niedrigtemperatur 16 h gebraten und konnte dann auch noch 2-3 Tage aufbewahrt werden. Ich wurde aber dann aufgerufen und konnte mir das Ganze nicht merken. Es wurde auch auf ein Kochbuch hingewiesen. Hat jemand die Bunte und kann nachschauen, bitte? Oder sogar das Kochbuch mit genauem Rezept?
    Ich glaube, dass geistiger Fortschritt an einem gewissen Punkt von uns verlangt, dass wir aufhören, unsere Mitlebewesen zur Befriedigung unserer körperlichen Verlangen zu töten. (Gandhi)

  2. #2
    Registriert seit
    09.08.05
    Ort
    Bremen
    Beiträge
    12,807
    16 Stunden im Backofen?

  3. #3
    Registriert seit
    06.08.03
    Ort
    Hamburg
    Beiträge
    55,347
    Ich hab leider keine Bunte und kann nicht nachsehen aber 16 h finde ich auch etwas übertrieben, ich mache meist 8-10 Std.
    Dann ab unter den Grill und sie wird perfekt.

  4. #4
    Registriert seit
    14.05.18
    Beiträge
    2,864
    Ja, acht bis zehn Stunden, je nach Gewicht. Ich brate meine Gans seit etlichen Jahren mit Niedrigtemperatur. Da geht nichts schief, das Fleisch wird zart und saftig.

    Hier ein Link mit Bratzeiten- und Temperaturen:
    https://www.margit-proebst.de/index....ittabelle.html
    Als ich eine helfende Hand brauchte, reichte mir jemand seine Pfote!

  5. #5
    Registriert seit
    10.03.06
    Ort
    Saarland
    Beiträge
    3,307
    Hier habe ich ein ähnliches Rezept gefunden, da sind es sogar 18 Stunden. Der Trick ist - war in der Bunten auch so - dass man das Tier ganz in Frischhaltefolie wickelt. Trotzdem würde mich das Original-Rezept interessieren.

    Sorry, Link vergessen
    https://lisaskuchentraum.com/2019/01...efolie-gegart/
    Geändert von trixie (30.11.19 um 12:35:53 Uhr)
    Ich glaube, dass geistiger Fortschritt an einem gewissen Punkt von uns verlangt, dass wir aufhören, unsere Mitlebewesen zur Befriedigung unserer körperlichen Verlangen zu töten. (Gandhi)

  6. #6
    Registriert seit
    06.08.03
    Ort
    Hamburg
    Beiträge
    55,347
    Also ich sehe da keine Vorteile. Außerdem verschwendet man eine Unmenge von dieser elenden Folie.

  7. #7
    Registriert seit
    14.05.18
    Beiträge
    2,864
    Zitat Zitat von vivian Beitrag anzeigen
    Also ich sehe da keine Vorteile. Außerdem verschwendet man eine Unmenge von dieser elenden Folie.
    Eben! Braucht kein Mensch, das Zeug. Ich hätte außerdem Bedenken wegen etwaiger Ausdünstungen beim Erzitzen.
    Als ich eine helfende Hand brauchte, reichte mir jemand seine Pfote!

  8. #8
    Registriert seit
    06.08.03
    Ort
    Hamburg
    Beiträge
    55,347
    Nein, da dünstet nichts aus. Bis 120°C ist Frischhaltefolie sicher beim Kochen. Aber dieses unnütze Platikgedöns sollte man tunlichst vermeiden.

    Ich gare meine Gans im geschlossenen Bräter und die letzte halbe Stunde dann auf dem Rost unterm Grill zum Bräunen.
    Geändert von vivian (30.11.19 um 13:24:38 Uhr)

  9. #9
    Registriert seit
    29.07.10
    Beiträge
    732
    Anzeige
    Ja eben! Und dann hat das ja richtig Zeit (und Wärme), ins Essen über zu gehen.

Ähnliche Themen

  1. Hot Blondie (von der "königlichen" Burgerkette) Rezept gesucht
    Von stolen light im Forum Leckerschmecker
    Antworten: 9
    Letzter Beitrag: 06.02.12, 21:34:24
  2. Antworten: 0
    Letzter Beitrag: 21.08.11, 22:27:28
  3. Antworten: 32
    Letzter Beitrag: 22.07.10, 19:56:47
  4. suche was aus den letzten 3 "*******"-Ausgaben
    Von PinkMartini im Forum Gelesen & gehört
    Antworten: 2
    Letzter Beitrag: 12.01.07, 01:57:19
  5. Kennt jemand die losen "bunten"Puder von BEYU?
    Von silberschnecke im Forum Beauty
    Antworten: 6
    Letzter Beitrag: 02.08.02, 10:15:02

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •