Welche Pfanne für fettfreies anbraten?

[PEARLI]

du könntest nach eine Gusseisenpfanne schauen. Die bekommt Patina und man braucht dann ganz wenigl Fett. .

Ich habe auch eine Eisenpfannen, aber für Bratkartoffeln braucht man schon viel Fett, damit nichts festklebt.
Außerdem schmecken Bratkartoffeln ohne Fett überhaupt nicht.

[Coccinelle]

Gusseisen und Eisen sind zwei verschiedene Dinge. Ich habe beide. Und in meiner Gusseisenpfanne mache ich z. B. Pfannkuchen mit wenig einfetten

[PEARLI]

Das wusste ich nicht worin besteht denn der Unterschied zwischen Eisen und Gusseisenpfannen?

[Saphirblau]

Ich überlege gerade, ob ich nicht einfach eine Edelstahlpfanne kaufe. Mich nervt, dass beschichtete Pfannen nicht für die Ewigkeit sind. Edelstahl könnte man zumindest gut reinigen.

Gibt es etwas, das gegen Edelstahlpfannen spricht? Ich habe den Eindruck, eine gewöhnliche Edelstahlpfanne hat heute niemand mehr.

Doch, ich! War mal ein Geschenk. Ich nehme sie nur zum Braten im Rohr, weil alles Kurzgebratene, Karoffeln usw. festklebt und zwar wirklich fest.

[Dornröschen]

Hm, ich brate Zwiebeln und Paprika, Karotten, Tomaten öfter im Topf an, also für Chili zum Beispiel. Und das haftet eigentlich nicht an.

Vielleicht probiere ich das noch ein paar Mal mit dem Topf aus, bevor ich Geld ausgebe.

[Dornröschen]

Vor Gusseisen habe ich Angst. Die sind so schwer. Wenn die mir beim spülen aus der Hand rutscht... Ich bin leider ein Schussel.

[Coccinelle]

die wird nur ohne Spülmittel gewaschen und ist stell sie im Spülbecken auf ein Spültuch und schrubbe sie mit der Bürste (ohne Spüli natürlich)

[Dornröschen]

Keramikbeschichtung. Die ist extrem glatt. Aber ich verwende trotzdem immer ein ganz wenig Fett. Ein paar Tropfen in die Pfanne und dann mit einem Küchentuch verteilen. Das meiste bleibt dann eh' in dem Tuch. Die hitzebeständigen Fette sind leider nicht die, die der Körper so unbedingt braucht. Und die mehrfach essentiellen sind nicht hitzebeständig. Deswegen spare ich beim Braten auch Fett so weit wie möglich und rühre mir die guten Fette in den Quark oder das Dressing.

Hast du vielleicht einen Link für mich mit einer Pfanne, die du gut findest?

Emaille ist anders als Keramik, oder? https://www.manufactum.de/riess-brat...maille-a85086/

[juttali]

Ich kann Dir Greenpan empfehlen.
Die Empfehlung hatte ich hier bekommen, die sind mega.

[Layla]

Ich kann Dir Greenpan empfehlen.
Die Empfehlung hatte ich hier bekommen, die sind mega.

GreenPan kann ich nur bedingt für Induktion empfehlen. Ich habe 2 und nehme sie mittlerweile nicht mehr gern. Mein Kochfeld hat immer Schwierigkeiten, die Pfannen zu "erkennen" und es dauert länger als mit meinen anderen Pfannen ehe sie heiß sind.

Ich nehme meine Berndes Pfannen weitaus lieber. Da passiert das o. g. nicht.