Welche Pfanne für fettfreies anbraten?

[Dornröschen]

Ich habe auch eine beschichtete Pfanne aus der 365 Serie von Ikea.
Ich brate grundsätzlich mit etwas Butterschmalz und nie ohne Fett.

Achso....beschichtet und langlebig passt nicht zusammen

Ich überlege gerade, ob ich nicht einfach eine Edelstahlpfanne kaufe. Mich nervt, dass beschichtete Pfannen nicht für die Ewigkeit sind. Edelstahl könnte man zumindest gut reinigen.

Gibt es etwas, das gegen Edelstahlpfannen spricht? Ich habe den Eindruck, eine gewöhnliche Edelstahlpfanne hat heute niemand mehr.