Welchen Sinn soll der Verzicht auf Fett machen? Abgesehen vom Kalorien einsparen? Der Körper braucht Fett. Sinnvoller als ganz auf Fett zu verzichten ist es, die Menge zu kontrollieren, oft reicht wirklich ein Teelöffel für eine ganze Pfanne aus (bitte abmessen und nicht direkt aus der Flasche in die Pfanne giessen), ggf. kann man den dann mit einem Pinsel in der Pfanne verstreichen.

Wichtig ist die Auswahl des richtigen Fettes, nicht alle sind hoch erhitzbar und somit für Fleisch geeignet. Für Fleisch nehme ich Kokosöl oder Butterschmalz. Für Gemüse ist Olivenöl gut.

Distelöl, Rapsöl etc. sollten nicht erhitzt werden. Sonnenblumenöl gilt heute nicht mehr als gesundes Fett.