Welche Pfanne für fettfreies anbraten?

[Dornröschen]

Bei meiner Ikea Pfanne löst sich die Beschichtung. Welche Pfanne ist denn für fettfreies anbraten geeignet? Und sehr langlebig?

Oh, und ich habe einen Induktionsherd.

[PEARLI]

Ich habe auch eine beschichtete Pfanne aus der 365 Serie von Ikea.
Ich brate grundsätzlich mit etwas Butterschmalz und nie ohne Fett.

Achso....beschichtet und langlebig passt nicht zusammen

[Gästin]

Ganz fettfreies Anbraten würde ich auch nicht empfehlen. Es gibt diese Öl-Sprays, die natürlich mehr kosten, aber davon ein bis zwei Sprühstöße reichen aus.

Oder du gibst soviel Mineralwasser mit Kohlensäure, wie man üblicherweise auch Öl verwenden würde, in die sich erwärmende Pfanne und brät darin an. Nicht zuviel nehmen, dann wird es nicht mehr angebraten und ggf. noch etwas nachgeben, damit nichts anbrennt.

Bei Gemüse bitte immer etwas Fett zu geben, damit sich die Vitamine lösen, da wäre Fettverzicht sehr ungünstig und auch für deine Körperfunktionen ist es schlicht und einfach nicht gesund, ganz auf Fett zu verzichten.

[Terri]

ich habe diese hier letztes Mal gekauft, da ich eine neue "ofenbeständige" Pfanne brauchte
https://www.amazon.de/Jamie-Oliver-D.../dp/B07F79WZRP

da brennt nichts an, ich habe sie schon seite einigen Monaten im Einsatz.

[Saphirblau]

Ich bekomme schon Ausschlag, wenn ich nur das Wort "Beschichtung" höre. Ich habe noch uralte Pfannen meiner Schwiegermutter in Gebrauch. Da passiert nix. Ganz ohne Fett, fürchte ich allerdings, wird es nicht gehen.

[Mäusken]

Welchen Sinn soll der Verzicht auf Fett machen? Abgesehen vom Kalorien einsparen? Der Körper braucht Fett. Sinnvoller als ganz auf Fett zu verzichten ist es, die Menge zu kontrollieren, oft reicht wirklich ein Teelöffel für eine ganze Pfanne aus (bitte abmessen und nicht direkt aus der Flasche in die Pfanne giessen), ggf. kann man den dann mit einem Pinsel in der Pfanne verstreichen.

Wichtig ist die Auswahl des richtigen Fettes, nicht alle sind hoch erhitzbar und somit für Fleisch geeignet. Für Fleisch nehme ich Kokosöl oder Butterschmalz. Für Gemüse ist Olivenöl gut.

Distelöl, Rapsöl etc. sollten nicht erhitzt werden. Sonnenblumenöl gilt heute nicht mehr als gesundes Fett.

[Dornröschen]

Ich habe auch eine beschichtete Pfanne aus der 365 Serie von Ikea.
Ich brate grundsätzlich mit etwas Butterschmalz und nie ohne Fett.

Achso....beschichtet und langlebig passt nicht zusammen

Ich überlege gerade, ob ich nicht einfach eine Edelstahlpfanne kaufe. Mich nervt, dass beschichtete Pfannen nicht für die Ewigkeit sind. Edelstahl könnte man zumindest gut reinigen.

Gibt es etwas, das gegen Edelstahlpfannen spricht? Ich habe den Eindruck, eine gewöhnliche Edelstahlpfanne hat heute niemand mehr.

[PEARLI]

Ich denke, daß man bei einer Edelstahlpfanne ebenfalls Fett zum Braten brauchst, genauso wie die Gusseisenpfannen von Oma, weil sonst alles anhaftet.

[Peppermintpatty]

Zum Thema negative Bewertungen:

Den Aufkleber habe ich ohne Probleme abgemacht, Wasser in den Griffen hatte ich noch nicht (Waren die damit Tauchen? Und wieso Griffe? Sie hat nur einen Griff ).
Dass man Pfannen mit Kunststoffgriff nicht in den Backofen stellt, wenn sie dafür nicht explizit geeignet sind, ist mir klar.
Warum man dafür einen Stern vergibt, weiß ich nicht. Die übrigen Probleme sind bei mir nicht aufgetreten.

Ich will nicht bestreiten, dass es diese Probleme gab, aber ich konnte das nicht feststellen.

Pfannen und Küchenmesser gebe ich nie in die Spülmaschine, Töpfe schon.

Mumpitz, willst Du komplett fettfrei braten? Ich brate mit sehr wenig Öl (1 TL).
Da hat es mir in der alten Pfanne schon öfter die Frikadellen zerlegt

[Coccinelle]

Ich überlege gerade, ob ich nicht einfach eine Edelstahlpfanne kaufe. Mich nervt, dass beschichtete Pfannen nicht für die Ewigkeit sind. Edelstahl könnte man zumindest gut reinigen.

Gibt es etwas, das gegen Edelstahlpfannen spricht? Ich habe den Eindruck, eine gewöhnliche Edelstahlpfanne hat heute niemand mehr.

du könntest nach eine Gusseisenpfanne schauen. Die bekommt Patina und man braucht dann ganz wenigl Fett. Aber sie sind halt sehr schwer.