Keramikbeschichtung. Die ist extrem glatt. Aber ich verwende trotzdem immer ein ganz wenig Fett. Ein paar Tropfen in die Pfanne und dann mit einem Küchentuch verteilen. Das meiste bleibt dann eh' in dem Tuch. Die hitzebeständigen Fette sind leider nicht die, die der Körper so unbedingt braucht. Und die mehrfach essentiellen sind nicht hitzebeständig. Deswegen spare ich beim Braten auch Fett so weit wie möglich und rühre mir die guten Fette in den Quark oder das Dressing.
“There are many ways you can establish your own path,” he said, sounding very much like the teacher he is. “The reason I love my catch phrase, ‘Make it work,’ is because it is not just about what is happening in the workroom, it is about life. Taking the existing conditions, the things we have available to us, and rallying them to ascend to a place of success.” (Tim Gunn)
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