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Thema: Welche Pfanne für fettfreies anbraten?

  1. #21
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    Zitat Zitat von PEARLI Beitrag anzeigen
    Das wusste ich nicht worin besteht denn der Unterschied zwischen Eisen und Gusseisenpfannen?
    bei der Gusseisenpfanne ist die Oberfläche anders. Nicht beschichtet, aber anders. Ich habe da eine von Skeppshult

  2. #22
    Avatar von Medha
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    Keramikbeschichtung. Die ist extrem glatt. Aber ich verwende trotzdem immer ein ganz wenig Fett. Ein paar Tropfen in die Pfanne und dann mit einem Küchentuch verteilen. Das meiste bleibt dann eh' in dem Tuch. Die hitzebeständigen Fette sind leider nicht die, die der Körper so unbedingt braucht. Und die mehrfach essentiellen sind nicht hitzebeständig. Deswegen spare ich beim Braten auch Fett so weit wie möglich und rühre mir die guten Fette in den Quark oder das Dressing.
    “There are many ways you can establish your own path,” he said, sounding very much like the teacher he is. “The reason I love my catch phrase, ‘Make it work,’ is because it is not just about what is happening in the workroom, it is about life. Taking the existing conditions, the things we have available to us, and rallying them to ascend to a place of success.” (Tim Gunn)

  3. #23
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    Keramik geht, aber da kommt es auch auf die Qualität, die Lebensdauer und die Nutzung an.
    Ich habe einige, in verschiedenen Größen und habe das Gefühl, von der kleinsten muss ich mich demnächst trennen. Da ist die Beschichtung mal weiß gewesen und die sieht fürchterlich aus UND ich nehme an, das sie große Hitze nicht mag. Aus der selben Serie habe ich auch einen Wok - der sieht ähnlich verboten aus.
    Ohne Fett kann ich beide nicht mehr verwenden...
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  4. #24
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    Zitat Zitat von Medha Beitrag anzeigen
    Keramikbeschichtung. Die ist extrem glatt. Aber ich verwende trotzdem immer ein ganz wenig Fett. Ein paar Tropfen in die Pfanne und dann mit einem Küchentuch verteilen. Das meiste bleibt dann eh' in dem Tuch. Die hitzebeständigen Fette sind leider nicht die, die der Körper so unbedingt braucht. Und die mehrfach essentiellen sind nicht hitzebeständig. Deswegen spare ich beim Braten auch Fett so weit wie möglich und rühre mir die guten Fette in den Quark oder das Dressing.
    Hast du vielleicht einen Link für mich mit einer Pfanne, die du gut findest?

    Emaille ist anders als Keramik, oder? https://www.manufactum.de/riess-brat...maille-a85086/

  5. #25
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    Ich kann Dir Greenpan empfehlen.
    Die Empfehlung hatte ich hier bekommen, die sind mega.

  6. #26
    Avatar von Layla
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    Zitat Zitat von juttali Beitrag anzeigen
    Ich kann Dir Greenpan empfehlen.
    Die Empfehlung hatte ich hier bekommen, die sind mega.
    GreenPan kann ich nur bedingt für Induktion empfehlen. Ich habe 2 und nehme sie mittlerweile nicht mehr gern. Mein Kochfeld hat immer Schwierigkeiten, die Pfannen zu "erkennen" und es dauert länger als mit meinen anderen Pfannen ehe sie heiß sind.

    Ich nehme meine Berndes Pfannen weitaus lieber. Da passiert das o. g. nicht.
    Who cares if one more light goes out
    In a sky of a million stars?

    Well ... I do

  7. #27
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    Ok, Induktion habe ich überlesen und habe ich nicht.
    Und ich werde mir auf jeden Fall noch mindestens eine weitere Greenpan holen.
    Never judge a book by its cover...

  8. #28
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    So, ich bin jetzt nach ungefähr einem halben Jahr wieder auf der Suche. Alles GreenPan sind verzogen und geratscht – und das, obwohl ich echt brav war und nur mit Holz hantiert habe.
    Nie wieder GreenPan.

    Aber was sonst?

    Tefal, JO?
    Zwilling Poletto?

    So'n Mist.

    Gusseisen hat sich bei mir nicht bewiesen, weil mein Mann abwäscht und der packt den Kram entweder in die SpüMa oder weicht ihn mit ordentlich Spüli ein.
    Und ich habe keine Lust ihm auf die Finger zu gucken (Hast du etwas die Gusseiserne mit Spüli...?)

  9. #29
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    Oh, da habe ich was für Dich!

    Ich habe neuerdings diese Pfanne hier und liebe sie sehr:
    https://www.amazon.de/gp/product/B07...?ie=UTF8&psc=1

    Zur Zeit ist sie auch noch reduziert. Ich kann die positiven Rezensionen nur bestätigen.
    Nichts klebt mehr fest und sie spült sich quasi von allein

    Ich habe schon überlegt, mir noch eine zu kaufen, weil ich sie so mag
    Manche Menschen sind furchtbar einfach, andere sind einfach furchtbar

  10. #30
    Avatar von Layla
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    Zitat Zitat von Peppermintpatty Beitrag anzeigen
    Oh, da habe ich was für Dich!

    Ich habe neuerdings diese Pfanne hier und liebe sie sehr:
    https://www.amazon.de/gp/product/B07VQ714HG/ref=ppx_yo_dt_b_asin_image_o04_s01?ie=UTF8&psc=1

    Zur Zeit ist sie auch noch reduziert. Ich kann die positiven Rezensionen nur bestätigen.
    Nichts klebt mehr fest und sie spült sich quasi von allein

    Ich habe schon überlegt, mir noch eine zu kaufen, weil ich sie so mag
    Habt ihr Induktion?
    Who cares if one more light goes out
    In a sky of a million stars?

    Well ... I do

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