Ich mache immer das Thai Curry nach dem Rezept der lieben Peppermintpatty
Sie hat es zB hier gepostet:

Ich mach noch Gemüse mit rein, meistens Brokkoli. Heute hatte ich keinen da, deshalb hab ich eine „asiatische“ GemüseTK-Mischung dazugegeben.

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Aber sicher doch :

Grünes Thaicurry

1 EL Pflanzenöl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.
1 Zwiebel würfeln und
1 Knoblauchzehe fein hacken, zusammen 1-2 Minuten weichdünsten.
2-3 EL grüne Currypaste zugeben und unter Rühren 1-2 Minuten mitbraten.
400 ml Kokosmilch und
150 ml Hühnerbrühe angießen, aufkochen und die gewürfelten
4 Hähnchenbrustfilets zugeben. Die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen.
2 EL Sojasauce,
die geriebene Schale und Saft einer 1/2 Limette und
1 TL Palmzucker o. brauner Zucker unterrühren. Weitere 2-3 Minuten köcheln. Mit
4 EL gehackter Koriander bestreuen.
Dazu Basmatireis reichen. Fertig, lecker.

Guten Appetit!