Gefüllte Enchiladas mit Käsesoße
(für 2 große oder 4 kleine Portionen)
240g Tatar in
2 TL Öl anbraten.
2 Zwiebeln würfeln und dazugeben, glasig dünsten.
2 gelbe Paprika würfeln und 3 Min. mitbraten.
1/2 Tube Tomatenmark unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken.
Ggf. mit Chilipulver scharf machen.
100 ml Gemüsebrühe aufkochen und
100 g Schmelzkäse darin auflösen.
4 EL Crème légère unterrühren und mit etwas
Zitronensaft abschmecken.
4 weiche Enchiladas/Tortillas
(Fertigprodukt) in der Mikrowelle nach Anweisung erhitzen.
Mit Tatarmasse füllen und Käsesoße darüber geben.
Lasst es Euch schmecken
Manche Menschen sind furchtbar einfach, andere sind einfach furchtbar
Danke, das werde ich demnächst mal machen...........
Liebe Grüsse, Velimaus
"Wenn ich mal alt bin, möchte ich nicht jung aussehen, sondern glücklich."
Gerne
Probier es mal aus. War hier wie gesagt der Knaller
Manche Menschen sind furchtbar einfach, andere sind einfach furchtbar
Danke liebe Babs und Patty .
Ich geh dann Mal Zutaten kaufen..
Auch gerne gegessen wurden:
Nudeln mit Zucchini-Schaum-Soße
Zutaten für 2 Portionen:
Spaghetti
2 kleine Zucchini
2 TL Olivenöl
1 kl. Zwiebel
1 TL Gemüsebrühe
1/2 Tasse Wasser
1/2 Packung Schmelzkäse
1 Prise Salz
etwas Pfeffer
10 Blätter frisches Basilikum
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Olivenöl anbraten. Die Zucchini würfeln, hinzugeben und kurz anbraten. Mit einer halben Tasse Wasser ablöschen und dünsten, bis die Zucchini glasig sind. In der Zwischenzeit Nudeln garen. Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Knoblauch zu den Zucchini geben, Schmelzkäse zugeben, das Ganze pürieren, bis die Soße schaumig wird. Basilikumblätter hacken und zur Soße geben. Fertig
Möhren-Spaghetti
Zutaten für 2 Portionen:
250 g Möhren
3 Lauchzwiebeln
Spaghetti oder Vollkornspaghetti
150 ml Gemüsebrühe
1 B. Creme légère mit Kräutern
Salz und Pfeffer
2 TL Olivenöl
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Zwischenzeitlich die Möhren schälen und abbrausen, danach mit einem Sparschäler (oder mit dem Hobel) in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Olivenöl erhitzen, die Möhren darin anbraten und wenige Minuten später die Frühlingszwiebeln dazugeben und mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und etwas einkochen lassen. Crème légère dazugeben, alles vermischen, nochmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die abgegossenen Spaghetti unterheben und alles sofort auf Tellern anrichten.
Geändert von Peppermintpatty (25.05.20 um 15:54:40 Uhr)
Manche Menschen sind furchtbar einfach, andere sind einfach furchtbar
Danke, Patty! Der ZucchiniSchaum ist so lecker, den gibts morgen:-)
Das grüne Thai Curry ist heute schnell weg gewesen. Sehr gut !
Zucchinischaum ist auch notiert, vielen Dank Patty!
Ich hole den Thread mal wieder hervor .
Momentan gibt es ständig, bzw. wird mindestens einmal wöchentlich von den Kindern das Honig Senf Hähnchen gewünscht:
https://kochkarussell.com/honig-senf-haehnchen-bacon/
Allerdings machen wir etwas mehr Soße, und schneiden das Hähnchen klein und es gibt Basmatireis dazu. Soo lecker, wenn auch eigentlich eher ein Gericht für die kältere Jahreszeit.