Senior Member
Opinel finde ich übrigens auch wunderbare Messer, weil sie zu denen gehören, die mit jedem Schleifen schärfer werden. Obwohl die preislich überschaubar sind, sind das Messer für die Ewigkeit. Ich mag auch die farbigen Holzgriffe, die einige haben.Zitat von Nele S
https://smile.amazon.de/Opinel-Küche...%2C199&sr=8-12
"Das Problem ist nicht das Problem. Das Problem ist deine Einstellung zum Problem."
Jack Sparrow
Spritzenkassen Anwärterin
Windmühle ist sehr gut. Mit Wüsthoff habe ich auch gute Erfahrungen gemacht. Aber jedes Messer muss irgendwann nachgeschliffen werden. Ich habe mir jetzt den Rollschleifer von Horl mit zusätzlichen Korundscheiben und einem Abziehleder gegönnt. Damit sind die Messer ruckzuck wieder scharf. Und ab und zu zwischendurch verwende ich einen Keramik Wetzstab. Vorher habe ich die Messer ab und an zum Schleifen gebracht aber das nervt wenn sie ein paar Tage weg sind.
“There are many ways you can establish your own path,” he said, sounding very much like the teacher he is. “The reason I love my catch phrase, ‘Make it work,’ is because it is not just about what is happening in the workroom, it is about life. Taking the existing conditions, the things we have available to us, and rallying them to ascend to a place of success.” (Tim Gunn)
Senior Member
Wetzstahl benutze ich auch ab und zu als erste Maßnahme (direkt vor dem Schneiden), irgendwann ist der Grad ab (Abnutzung) und dann benutze ich den Wasserstein und aller 2-3 Jahre mal wieder ein Hochleistungsschliff beim Profi.
Leder (oder superfeine Steine) sind super, um den eigenen Schliff skalpellscharf zu bekommen. Ich hab eins für Rasiermesser (ist aber schon Nerdbedarf).
"Das Problem ist nicht das Problem. Das Problem ist deine Einstellung zum Problem."
Jack Sparrow
Shetty-Beauftragte
Wohin geht man denn, um Messer schärfen zu lassen?
„Das interessiert mich nicht.“ - Die Bohne
„Die Lorbeeren von heute sind der Kompost von morgen.“
Spritzenkassen Anwärterin
Zum Messerschleifer. Man kann die Messer auch einschicken - messerbrief.de/
“There are many ways you can establish your own path,” he said, sounding very much like the teacher he is. “The reason I love my catch phrase, ‘Make it work,’ is because it is not just about what is happening in the workroom, it is about life. Taking the existing conditions, the things we have available to us, and rallying them to ascend to a place of success.” (Tim Gunn)
Senior Member
Frag in einem Messerladen.Entweder die haben einen eigenen Dienst oder können dir weiter helfen.
Ich vermisse meine Messer auch, wenn sie 2 Wochen weg sind, auf der anderen Seite bin ich glücklich, wenn ich mir superscharf holen darf.
Das Kochen macht ganz anders Spaß.
"Das Problem ist nicht das Problem. Das Problem ist deine Einstellung zum Problem."
Jack Sparrow
Shetty-Beauftragte
Ich hatte eben gegoogled und so einen Laden gefunden, dankeFrag in einem Messerladen.
Ich vermisse meine Messer auch, wenn sie 2 Wochen weg sind, auf der anderen Seite bin ich glücklich, wenn ich mir superscharf holen darf.
Das Kochen macht ganz anders Spaß.
„Das interessiert mich nicht.“ - Die Bohne
„Die Lorbeeren von heute sind der Kompost von morgen.“
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