Ich benutze ein Messerset von TCM, also von Tchibo, das ich bestimmt schon seit 20 Jahren habe. Außerdem habe ich noch Messer von First Cuisine, die sind auch sehr gut. Ich lasse die Messer auch immer schleifen - bzw. ließ, denn unser Messerschleifer hat leider zugemacht. Früher kam er auf dem Land noch von Haus zu Haus und hat Messer, Scheren usw. eingesammelt. Ich habe aber einen Schleifstein, da mache ich es selber.