@Krisja: das ist bestimmt eine gute Wahl. Viel Vergnügen damit!

Gestern habe ich mir die Zeit genommen und all meine Messer mit dem Horl Rollschleifer bearbeitet, nachdem ich jetzt auch die beiden Korundscheiben habe (3000/6000). Bis auf eines von Tupper bei dem ich wohl den Winkel aus irgendeinem Grund nicht richtig getroffen habe, sind alle sehr schön scharf geworden. Eine Freude.

Normalerweise läuft man mit scharfen Messern weniger Gefahr sich zu schneiden, weil man nicht so leicht abrutscht.