Du kannst die "Long Life Quick Cooking Noodles" nehmen, es gibt sie in jedem Asia Laden. Die werden beim kochen glatt und werden nicht so schnell zu weich. Diese stark gekräuselten Mie-Nudeln sind eher für Nudelsuppe.
Udon Nudeln kann man auch sehr gut anbraten, mit Gemüse schmecken sie auch lecker.

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